Mager deeg Deeg is de basis van alle bakken! Voor elk gerecht is het belangrijk om het gewenste deeg goed te bereiden, zodat het zacht, licht en heerlijk is. Vaak duurt de bereiding van het deeg veel langer dan bijvoorbeeld een vulling of een crème. Het gistdeeg moet passen (soms meer dan eens), op afstand en alleen dan kun je het bedoelde gerecht ervan bereiden. Vandaag bieden we een recept voor mager deeg. Dit deeg kan worden gebruikt bij de bereiding van mager gebakken pasteitjes met een klassieke vulling van gekookte aardappelen met gebakken uien of andere. Het is ook zeer geschikt als basis voor pizza, het deeg wordt dun en knapperig genoeg. Het volume van deze producten wordt berekend voor één pizza met een diameter van 32 cm, als u van plan bent om een deeg voor pastei te gebruiken, moet het aantal ingrediënten 2 keer worden verhoogd.
ingrediënten:- Tarwemeel 3,5 eetl.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 1,5 eetl. l.
- Water gekookt 0,5 eetl.
- Zout 1 theelepel.
- Gist, vers, 25 g
- Water gekookt 0,5 eetl.
- Suiker 1 tl.
- Tarwemeel 1,5 eetl. l.
- Stap 1 Om het deeg te bereiden, hebt u bloem, verse gist bij kamertemperatuur, plantaardige olie, een snufje zout en suiker nodig.
- Stap 2 Laten we beginnen met opary - verbind de gist, 0,5 kopjes warm gekookt water, een snufje suiker en een eetlepel bloem met een glaasje.
- Stap 3 Meng alles goed en laat 20-30 minuten staan bij kamertemperatuur.
- Stap 4 Verbind ondertussen 1,5 eetlepel bloem en plantaardige olie met een snufje zout.
- Stap 5 Maal alles in een homogene massa.
- Stap 6 Giet dan 0,5 kopjes kokend water en roer goed. Koel het resulterende mengsel tot kamertemperatuur.
- Stap 7 Voeg de gebrouwen massa toe aan de lepel.
- Stap 8 Voer geleidelijk 3 kopjes bloem in en kneed het deeg.
- Stap 9 Het resultaat moet een elastisch, zacht deeg zijn dat gemakkelijk achter de handen blijft.