De vis bevat alle vitamines, micro- en macro-elementen, evenals Omega-3- en Omega-6-zuren. Dit gehalte aan voedingsstoffen en enzymen wordt niet langer gevonden in een bekend voedingswetenschapproduct. Omega-zuur is het meest waardevolle van alle enzymen, hun hoge gehalte aan vis, helpt het menselijk lichaam om de hoeveelheid lipide en vasculair cholesterol gelijk te maken. Het is vanwege deze eigenschap dat voedingsdeskundigen zo dol zijn op vis.
Cholesterolplaques zijn de belangrijkste oorzaak van atherosclerose en het optreden van hartaanvallen bij mensen. Vis is ook het meest favoriete product van diëtisten, het proces van het verteren van vis duurt ongeveer twee uur, terwijl het verteren van dezelfde hoeveelheid vlees ongeveer vijf uur duurt.
Type vis.
De vis is onderverdeeld in drie soorten: olieachtig, medium en mager. Eiwit is het belangrijkste bouwmateriaal in het menselijk lichaam en in vis is het gemiddelde gehalte van een hoogwaardig en gemakkelijk verteerbaar eiwit 15%, evenals onvervangbare elementen die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam - jodium (voor het centrale zenuwstelsel), zink, fosfor en fluor. Foutief is de bewering dat nuttige eigenschappen alleen voorkomen in levende vis.
Vis is verbazingwekkend in deze zin, het product, met competente opslag, alle bruikbare en noodzakelijke stoffen en enzymen blijven bestaan. Maar verse riviervis kan gevaarlijk zijn voor het lichaam. Als de vis die net uit de rivier is gevangen eieren van wormen bevat, kan het gebruik van dergelijke vissen de gezondheid negatief beïnvloeden. Om problemen te voorkomen, is het voldoende om het product of zoutoplossing met een aanzienlijke hoeveelheid zout goed te verwarmen. Het is ook verkeerd om aan te nemen dat hoe hoger de prijs op het prijskaartje in de winkel voor vis, hoe nuttiger stoffen in deze vis zijn.
Prijs en kwaliteit.
Waar voor uw geld - deze definitie gaat niet over vis. Als we bijvoorbeeld kabeljauw nemen, waarin een voldoende hoog gehalte aan methionine, de afzetting van vetten in de organen kan voorkomen en het vetmetabolisme kan normaliseren. En dure soorten vis, zoals zalm, forel, verwijst naar de soorten vette vis. Het gebruik van dergelijke vis wordt niet aanbevolen voor patiënten die lijden aan obesitas.
Nuttige eigenschappen van riviervissen.
Een vis met een laag vetgehalte (mager - het vetgehalte is niet meer dan 8%) helpt om te gaan met mensen met overgewicht en atherosclerose. Om alle nuttige eigenschappen van vis te krijgen en niets te verliezen, moet je je goed voorbereiden. De juiste manier is om vis te koken, maar ook te bakken of te koken op een open vuur. Als de vis in de oven wordt gebakken, moet je de folie weggooien, omdat al het vet op de vis zit. Tijdens het bakproces moet u bepaalde regels volgen. De braadpan, bij voorkeur gemaakt van gietijzer, moet dikke randen hebben. Het is beter om het deksel niet te bedekken tijdens het frituren, om ophoping van overtollig vocht te voorkomen, of het uiterlijk van de gekookte vis zal ons niet smakelijk maken. Vis kan worden gekookt op een open vuur of in kolen. Vanuit het oogpunt van nuttige enzymen is het niet de beste optie om vissen te zalven.
Alle nuttige stoffen blijven ongewijzigd, maar een hoog zoutgehalte is niet toegestaan voor gebruik bij mensen met een nieraandoening, het cardiovasculaire systeem. Het gebruik van gerookte vis kan de gezondheid van de mens negatief beïnvloeden. Tijdens het roken verschijnen kankerverwekkende stoffen die bij regelmatig gebruik bijdragen aan de ontwikkeling van kanker. Het hoogste gehalte aan dergelijke stoffen in warm gerookte vis.
Hoe kies je een kwaliteitsvis?
Er zijn veel vissen in de winkels, maar hoe correct om de kwaliteit te bepalen? De kwaliteitsvissen hebben rode ogen en de kieuwen zijn donkerrood. Als de kieuwen slijm hebben en de ogen troebel zijn, is dit de eerste oproep dat de vis niet de eerste frisheid is. Slijm op het oppervlak van de huid moet kleurloos en vrij van vreemde geuren zijn. Als u op de weegschaal drukt, mogen er geen deuken zijn. Thuis kan de versheid van de vis worden bepaald door hem in een emmer water te leggen, verse vis naar de bodem te zinken en de muf zal noodzakelijkerwijs opduiken. Voor een diepgaander en gedetailleerder onderzoek zijn een speciaal laboratorium en specialisten nodig. Wat is de meest bruikbare vis, rivier of zee? Marine is zeker nuttiger - een hoog gehalte aan vetzuren, vitamines en ook macronutriënten. In voedsel is het beter om middelgrote of kleine vissen te eten, omdat ze geen tijd hebben om schadelijke stoffen te verzamelen. Precies de juiste voorbereiding helpt de concentratie van schadelijke stoffen te verminderen. Vissen worden niet alleen gebruikt voor voedsel.
Eigenschappen, ons bekend uit de oudheid.
Zelfs de oude genezers ontdekten en gebruikten actief de geneeskrachtige eigenschappen van riviervissen. Vislijm werd gebruikt voor bloeden, en bij sommige stammen werd de lever van vette vis gebruikt om de doornen te verwijderen. Sommige vissoorten hebben bacteriedodende en antipyretische eigenschappen. Naarmate de tijd verstrijkt, heeft de wetenschap dankzij haar prestaties geavanceerde medicijnen ver vooruit. Van vissen krijgt nu insuline, wat van vitaal belang is voor mensen met diabetes, pancreatine en andere medicijnen. Vis is een geweldig product met veel positieve momenten.
Vis eten .
Regelmatige consumptie van vis en visproducten vermindert het risico op het ontwikkelen van gevaarlijke hartziekten - hartaanvallen, bijna gehalveerd. Het hart is de eeuwige motor van ons lichaam en de vissen, vooral de rivier, zijn ideaal voor preventie en behandeling. U kunt niet weigeren dit product te gebruiken vanwege afkeer of schade. Als er minstens één keer per maand vis is, dan is het positieve effect veel sterker dan alleen het eten van vleesproducten met groenten. Vergeet dus niet de eigenschappen van de vis, en in de eerste plaats de rivier, want deze verschijnt vaak op onze tafel in plaats van de zee.