Kulebyaka met kool

Snijd kool in verschillende delen. Doe de kool in een pan en voeg water toe. Ingrediënten: instructies

Snijd kool in verschillende delen. Doe de kool in een pan, voeg water toe en breng aan de kook. Gooi de kool in een vergiet, ga dan door een vleesmolen of hak hem fijn. Voor verse kool kun je 200-300 g gekookte zuurkool toevoegen - dit maakt de Kulebyak nog lekkerder. Bak ui in plantaardige olie of margarine. Meng kool met uien, kook tot klaar. Laat afkoelen. Meng met gehakte eieren en gehakte gekookte paddestoelen, breng op smaak met zout en peper. Los de gist op in warme melk met suiker. Maak in een heuvel met bloem een ​​gleuf, giet hierin de opgeloste gist, voeg de dooiers, zout, zure room toe en kneed het deeg. Bedek het deeg en leg het op een warme plaats. Als het deeg geschikt is, rol er dan een taart van 1 cm dik uit, smeer het deeg in met gesmolten margarine, vouw het in een envelop, rol het uit en vet het nogmaals in met margarine. Doe dit vier keer en rol het deeg vervolgens in een rechthoekige formatie. Leg de bovenkant van de vulling, rol in een roulette in ingevette vorm. Verwarm de oven voor op 240-250 graden. Smeer kulebyaka in met opgeklopte eiwitten en bak 30-40 minuten. Laat iets afkoelen, snij het gevogelte met dikke plakjes en giet het met gesmolten boter. Als u vlees van pluimvee 1-2 dagen voor het snijden bereidt, moet u het voorverwarmen.

Porties: 10