- Spinazie - 200 gram
- Kippenborsten - 2 stuks
- Rode ui - 2 stukken (in plakjes)
- Paddestoelen - 6 stuks
- Rode paprika - 1 stuk (in reepjes gesneden)
- Gedroogde veenbessen - - Naar smaak
- Parmezaanse kaas - - Naar smaak (rasp op een grove rasp)
- Knoflook - 3 tanden (voor tanken)
- Rode paprika - 1 st. lepel (in blokjes gesneden, voor tanken)
- Rode uien - 1 Art. lepel (in blokjes gesneden, voor tanken)
- Knoflookpoeder - 1/2 theelepel (voor tanken)
- Gedroogde peterselie - 1/2 theelepels (voor het tanken)
- Honey - 1 theelepeltje (voor het tanken)
- Dijon-mosterd - 1/2 theelepels (voor het tanken)
- Rijst of wijnazijn - 1.5 Art. lepels (voor tanken)
- Olijfolie - 3 items. lepels (voor tanken)
- Zwarte peper (erwten) - 1-3 stuks (voor bijvullen)
Ingredients. Was en droog de spinazie. Roer 1 eetlepel. rode uien en 1 el. van rode peper. Zet opzij. In een schone pot, met een strak passend deksel, mix je knoflookpoeder, gedroogde peterselie, honing, mosterd, rijst (wijn) azijn en olijfolie. Voeg een paar zwarte peperkorrels toe en schud goed. Voeg de in blokjes gesneden rode paprika en uien toe. Schud opnieuw. Zet opzij. Grill kipfilet, gehakte ui, rode paprika, champignons en knoflookteentjes. Pel en snipper de knoflook, voeg toe aan het verband en schud goed. Snijd grof de kipfilets, uien, paprika's en champignons. Begin met het samenstellen van de salade. Leg vanaf het begin de blaadjes spinazie, giet de dressing uit en strooi er licht over met Parmezaanse kaas. Leg vervolgens de champignons, rode ui, peper en kipfilet. Versier de cranberrysalade en strooi nog wat Parmezaanse kaas. Eet smakelijk en goed, jij, rust op de natuur.
Porties: 4-6