Pesto di Pistachio

Combineer in een keukenmachine of -processor: basilicum, olijfolie, voorlopige ingrediënten:

• Basil - 1 1/2 kopjes
• olijfolie - 1 glas
• gefrituurde pistachenoten - 1 kop
• Cilantro - 1/2 kop
• geraspte Parmezaanse kaas - 1/4 kopjes
• citroenschil - 1 theelepeltje
• knoflook - 3 tanden
• zout en peper - - Naar smaak

instructies

Combineer in een keukenmachine of -processor: basilicum, olijfolie, voorgebakken pistachenoten, koriander, geraspte parmezaanse kaas, citroenschil en 3 teentjes knoflook - vermaal alles tot pastei, breng op smaak met zout en peper.

Porties: 3-4