Frans pizza-ontwerp Het feit dat pizza lekker is en wordt geliefd bij verschillende mensen, is niet langer aan twijfel onderhevig, maar in elke keuken is het zijn aanpak: iemand experimenteert met de inhoud, inclusief de ingrediënten die in zijn land geliefd zijn, iemand roept de vorm op, waardoor het wordt nog meer smakelijk en aantrekkelijk. Ik presenteer nog een voorbeeld van de Franse benadering van pizza-ontwerp. De samenstelling van het gerecht zou niet anders zijn dan bij traditionele monsters, als er geen aromatische kruiden aan het deeg waren toegevoegd. Ze zijn het hoofdboeket van dit gerecht, want de meest voorkomende bloemen in de Provence verschillen niet in pracht, maar ze staan bekend om hun aroma: rozemarijn, salie, tijm, lavendel - en de meeste worden in deze pizza gebruikt. Traditionele kleuren van de Provence: terracotta, wit, verbrand oranje, het is in deze tonen en gedecoreerde pizza. Het blijkt mooi en spectaculair, dat er zelfs een dilemma ontstaat: of je pizza al heel lang moet bewonderen of meteen proberen.
ingrediënten:- Water gekookt 0,5 eetl.
- Olijfolie 1 eetl. l.
- Gist, droog 7 g
- Suiker 0,5 theelepel.
- Zout 0,5 theelepel.
- Tarwemeel 1,5 eetl.
- Provençaalse kruiden 1 theelepel.
- Tomatensaus 3 el. l.
- Mozzarella kaas 100 g
- Kaas hard 50g
- Kersentomaten 4 stuks.
- Paprika 0,5 st.
- Olijfolie 1 eetl. l.
- Salamiworstjes 100g
- Stap 1 Voor de pizzatest gebruiken we: bloem, gist, water, suiker, zout, olijfolie en Provençaalse kruiden. Voor de vulling nemen we: salami, harde kazen, mozzarella, cherrytomaatjes en niet-scherpsmakende pepers met een vaste vorm, maar ook olijfolie en tomatensaus.
- Stap 2 Droog de actieve gist met bloem of voeg toe aan de vloeistof, op basis van de aanbevelingen op de verpakking. Ik gebruik vaak degene die direct aan het meel worden toegevoegd.
- Stap 3 Los zout en suiker op in warm water.
- Stap 4 Voeg een deel van de waterige oplossing toe aan het meel en giet dan de Provençaalse kruiden op de grond. Ze omvatten: basilicum, salie, munt, tijm, bonenkruid, rozemarijn, oregano, marjolein. Roer alles, voeg geleidelijk het resterende water toe. Kneed het deeg.
- Stap 5 Voeg de olijfolie toe en kneed hem zorgvuldig totdat hij plastisch is.
- Stap 6 Wanneer de olie stopt met scheiden en het deeg zijdezacht en plastic maakt, zet het dan op een warme plaats, bedekt met een deksel of servet.
- Stap 7 Bereid het deeg klaar om te kneden en rek het uit tot een dunne cake met een verdikte rand. Meestal is het juiste deeg voor pizza plastic en elastisch, kleeft niet, zelfs als je de tafel niet met bloem bestoft.
- Stap 8 Doe het deeg in een vorm, smeer het in met olijfolie, zorg voor een krokante korst en voorkom het weken van de sappige vulling.
- Stap 9 Bedek het oppervlak van het deeg met tomatensaus.
- Stap 10 Schik de stukken fijngehakte salami.
- Stap 11 Vul het oppervlak goed met kaas, ingewreven met fijne krullen. U kunt de traditionele Parmezaanse pizza gebruiken of deze vervangen door harde kazen.
- Stap 12 Peper hebben we geel of oranje nodig met zijgroeven, waardoor de doorsnede een soort bloem krijgt. Snijd de paprika's in dunne ringen en leg ze op de pizza; Stuur de pizza 10 minuten naar de oven op 220 ° C.
- Stap 13 Zodra de pizza bloost, haal je hem uit de oven en plaats je een cirkel van Mozzarella in het midden van elke ring van de paprika en een cirkel van cherrytomaatjes erop. Het is handig om kleine balletjes Mozzarella te gebruiken of de borden te snijden en de mokken met een glas te snijden, het zorgt voor een mooie vorm. Zet de pizza nog 5 minuten in de oven. Houd het proces in de gaten, Mozzarella moet smelten, maar niet blozen en wit blijven.
- Stap 14 Hier wordt zo'n mooie pizza verkregen, en een boeket Provençaalse kruiden geeft het een ongewone smaak en smaak.