Pastei van droog deeg met pompoen Het recept van de pompoencake werd bedacht als een variant van een bulktaart. Pompoen is een zeer sappige groente en geeft in geraspte vorm vooral veel sap af, dat goed is geïmpregneerd met droog deeg gemaakt van meel, suiker en manga. De toevoeging van cacao in de helft van het deeg leek me zeer harmonieus voor een aangename smaak en voor een aangenaam uitzicht. Het is het beste om losse vormen te gebruiken voor bulk bakken, en ik zal de kookoptie op een ovenschaal laten zien op een siliconen kleed.
ingrediënten:- Tarwemeel 1 eetl.
- Groats manna 1 eetl.
- Suiker 1 eetl.
- Pompoen 800 g
- Bakpoeder 10g
- Boter 100 g
- Suiker vanille 1 theelepel.
- Cacaopoeder 2 el. l.
- Stap 1 Om een cake te maken, heb je een pompoen nodig, meel met een bakpoeder, suiker met vanillesuiker, griesmeel, cacao en boter.
- Stap 2 Om de hoofdtest voor te bereiden, combineert u de bloem met bakpoeder, mango en suiker.
- Stap 3 Roer tot een gladde massa.
- Stap 4 Schil de pompoen van de schil en zaden en rasp of maal in een blender.
- Stap 5 Verdeel de geraspte pompoen in 3 gelijke delen.
- Stap 6 Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en voeg twee van de cacao en vanillesuiker toe.
- Stap 7 Leg de siliconenmat op de bakplaat en giet het eerste deel van het witte droge deeg met een dunne laag van ongeveer 5 mm. Maak het plat met een spatel in een rechthoek.
- Stap 8 Leg de laag pompoenvulling.
- Stap 9 Giet vervolgens de deeglaag uit met cacao.
- Stap 10 Herhaal de pompoenlaag, dan wit deeg, opnieuw pompoen en deeg met cacao. Top met een laag stukjes boter. Maak de randen van de toekomstige cake vlak.
- Stap 11 Bak de cake in de oven op 180 ° C gedurende ongeveer 30-40 minuten. Laat het dan volledig afkoelen. Voor een mooiere uitstraling, mes de zijkant van de cake met een mes en snijd in porties.