Paarse salade Salade met bieten, kaas en haring naar jouw smaak is enigszins als een salade "Haring onder een bontjas", maar de aanwezigheid van kaas en uien in het zuur geeft hem nieuwe karakteristieke tonen! Salade is niet alleen heerlijk, maar ook mooi - dankzij de rode biet heeft het een aangename paarse kleur! Om de salade voor te bereiden heb je niet veel tijd nodig, ik raad van te voren aan om de bieten en kwartelseieren te koken en af te koelen, en om de haringfilets klaar te maken en de huid en botten te verwijderen!
ingrediënten:- Beets 2 stuks.
- Zout 0,5 theelepel.
- Tafelazijn 1 eetl. l.
- Water gekookt 200 ml
- Mayonaise 230 g
- Gezouten haring 0,5 stuks.
- Ui paars 0,5 stuks.
- Kaas hard 180 g
- Eieren kwartel 7 stuks.
- Suiker 0,5 theelepel.
- Stap 1 Om de salade te bereiden, hebben we gezouten haringfilets nodig zonder vel en botten, paarse ui, gekookte kwarteleitjes, gekookte bieten, harde kaas, mayonaise, heet gekookt water, 6% azijn, zout, suiker.
- Stap 2 Paarse uien worden schoongemaakt, in kleine blokjes gesneden en met marinade gegoten, bestaande uit heet gekookt water, tafelazijn, suiker en zout. We laten de uien over om te marineren.
- Stap 3 Terwijl de uien gemarineerd worden, wordt harde kaas in kleine blokjes gesneden en in een slakom gedaan.
- Stap 4 Voeg aan de kaas in blokjes gesneden van dezelfde grootte filet van gezouten haring.
- Stap 5 We koken de gekookte en afgekoelde bieten, snijd ze in blokjes (ongeveer dezelfde grootte als kaas) en voeg ze toe aan de slakom aan kaas en haring.
- Stap 6 Voorgekookte kwarteleitjes worden schoongemaakt, in willekeurige kleine stukjes gesneden en toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.
- Stap 7 Voeg dan de ui toe, waarvan we de marinade eerst samenvoegen.
- Stap 8 Vul de bereide ingrediënten met mayonaise.
- Stap 9 Roer de salade. Om te proeven kan het een beetje zout zijn, vooral als de haring gezouten is. We zetten de salade ongeveer 1 uur in de koelkast.
- Stap 10 Laten we na een uur sla in porties of in een gemeenschappelijke slakom serveren, naar wens versieren.