Pastei op zure room De mensen zijn al lang geliefd, niet alleen grote, maar, integendeel, kleine bodemsoorten zoals kininnen, vaak paradijsappelen genoemd. Deze appels staan bekend om het feit dat ze jam onovertroffen naar smaak hebben gekookt. Waarom in de verleden tijd? En omdat de teelt van zo'n verscheidenheid aan appels nu een vrij zeldzaam fenomeen is. Als je opeens zulke appels moet kopen, probeer dan niet alleen de beroemde jam te maken, maar ook om taarten te bakken met een prachtige vulling van kleine appels. Onze pastei zal in de vorm van een zak zijn. Als je geen hemelse appels vindt, bak dan taarten met vulling van gewone appels op dit recept.
ingrediënten:- Meel, tarwe 450 g
- Suiker 30 g
- Zure room 300 g
- Bakpoeder 4 g
- Zout 4 g
- Eierenkip 2 st.
- Maïszetmeel 1 eetl. l.
- Suiker 75 g
- Eieren kip 1 st.
- Apple 200 g
- Eieren kip 1 st.
- Melk 50 ml
- Stap 1 Om taarten te maken, moet je meel, zure room, eieren, zout, suiker, bakpoeder voor het deeg pakken. Neem voor de vulling de paradijsappelen, eiwit, suiker en zetmeel. Je moet de dooier mengen met melk om de pastei te verspreiden.
- Stap 2 Meng de zure room met een ei en een eigeel.
- Stap 3 Zeef de bloem, voeg zout, bakpoeder en suiker toe aan het droge mengsel. Roer.
- Stap 4 Voeg het zuur-eimengsel toe aan het droge mengsel. Roer. Kneed het elastische, zachte deeg.
- Stap 5 Rol het in een bal. Bedek met een folie. Zet het in de koelkast gedurende 1 uur.
- Stap 6 Bereid ondertussen de vulling voor. Was de appels grondig (ik gebruikte een klein penseel). Knip de stelen af. Blancheer gedurende 1 minuut. Kom onmiddellijk in koud water. Droog het op een papieren handdoek.
- Stap 7 Snijd de vruchten in twee. Clear. Vul 3 eetlepels suiker.
- Stap 8 Klop 1 eiwit met 2 eetlepels suiker. Beat tot constante pieken. Meng eiwitten voorzichtig met appels.
- Stap 9 Strooi bovenkant 1 st. l. maïszetmeel. Meng voorzichtig. De vulling is klaar. Verwarm de oven samen met de pan op 180 ° C.
- Stap 10 Verdeel het deeg in 2 delen. Rol ze allemaal in een rechthoek. Snij in vierkanten van 10x10 cm.
- Stap 11 Vul het deeg met een zoete appelmix. Plooi de taart in de vorm van een buidel. Bind de top met linnen draad.
- Stap 12 Leg de cakes met bakpapier op een hete bakplaat. Bak 40-50 minuten.
- Stap 13 Vet de pastei in 10 minuten voor het einde van het bakken in met een mengsel van dooier en melk.
- Stap 14 Verwijder de pastei. Koel het af. Serveer met melk. Versier cakes volgens uw wens - chocolade, glazuur, suikerpoeder en noten.