- Jonge kool - 1/3 stuks
- Deeg (bezdozhzhevoe) bladerdeeg - 500 gram
- Meel - naar smaak (voor poeder)
- Zout - Naar smaak
- Eieren - 1 stuk
- Boterboter - 30 gram
- Komijn - naar smaak
- Bladerdeeg voor niet ontdooide koolentaart. Snijd dunne kool. Voeg zout toe en kneed goed. In een koekenpan zetten we kool, stukjes boter, een beetje water, roeren, stoven tot het klaar is.
- Klop in een kom het ei en meng na het gieten in de kool, goed om de kool en het ei gelijkmatig te mengen.
- Het deeg wordt gerold, waardoor het de vorm van een rechthoek krijgt. In het midden van de rechthoek leggen we de gekoelde koolvulling. Laat de onderkant en de bovenkant van de rechthoek vrije ruimte (vier tot vijf centimeter), tien centimeter - aan de zijkanten. Schaaf de kant van het deeg in reeksen van 1 cm breed ten opzichte van de vulling.
- We leggen de vrije bodem en bovenrand van het deeg voor het vullen, en vouw afwisselend de zijstroken deeg op elkaar. Op de taart moet een vlecht (of "pigtail").
- Met een losgeklopt ei, het deeg invetten en besprenkelen met komijn, 20 minuten bakken in een voorverwarmde oven, een temperatuur van 180 graden. Het zou een gouden kleur moeten krijgen.
- De taart is klaar. Eet smakelijk.
Porties: 8-9