Pudding met appels Pudding heeft een aangename romige vanillesmaak met een licht appelaccentaccent en de structuur van een zachte, maar dichte ovenschotel. Het is wenselijk om appels niet in grote stukken te snijden, maar wel in volume, anders zullen appels "verloren" gaan in de totale massa. Pudding is goed zowel warm als koud. Portie stukken van de afgewerkte pudding kunnen worden gegoten met een kleine hoeveelheid van de resterende appelsiroop, maar het is zuur, het is niet veel waard om toe te voegen.
ingrediënten:- Rondkorrelige rijst 200 g
- Melk 500 ml
- Boter 40 g
- Suiker 100 g
- Citroensap 60 ml
- Eierenkip 3 st.
- Zout 1 snuifje
- Suiker vanille 0,5 theel.
- Apple 2 stks.
- Stap 1 Bereid rijst, melk, suiker, appels, eieren, boter, citroensap.
- Stap 2 Plaats de melk in een pan, voeg boter, 50 g suiker en een snufje zout toe. Breng aan de kook, voeg de gewassen rijst toe. Laat 30 minuten koken.
- Stap 3 Spoel de appelen, schil ze, snijd ze in 4 stukken, knip de kern uit, snijd de pulp in kleine plakjes. Voeg het sap van citroen, 50 g suiker toe en laat 15 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
- Stap 4 Leg de gestoofde appels op een zeef om de siroop te verwijderen. Combineer rijst en appels, voeg vanillesuiker toe,
- Stap 5 Klop de eieren in een grote kom.
- Stap 6 Voeg, in gedeelten, de rijstmassa toe aan de losgeslagen eieren, telkens bij het mixen. Doe het eindproduct in een ingevette ovenschaal.
- Stap 7 Bak ongeveer 30 minuten op 180 ° C. Zet gedurende 10 minuten de top tien aan, als die er is, om een rossige korst te creëren.