- Champignons - 250 gram
- Aardappelen - 4 stuks
- Wortel - 1 stuk
- Plantaardige olie - 2-3 Art. lepels
- Zout - 0,5 st. lepels (naar smaak)
- Koriander - 1-2 knijpen
- Laurierblad - 1-2 stukken
- Dille greens, peterselie - 50 gram
Controleer of alle producten voor soep die we in voorraad hebben :) We maken aardappelen schoon en snijden in blokjes. Giet in een pan ongeveer 2 liter water en kook aardappelen. Wortelen worden schoongemaakt, ingewreven op een grote rasp en licht gefrituurd in plantaardige olie. Champignons worden schoongemaakt, gesneden zoals jij dat wilt - blokjes of borden. En ook licht braden. Je kunt paddenstoelen en wortels bakken. We sturen paddenstoelen en wortels in een pot naar de aardappelen. Breng op smaak met zout. We koken ongeveer 10-15 minuten. Als de aardappelen gaar zijn, is de soep klaar. Voeg de koriander, laurier. Groenen, fijngehakt en besprenkeld met de soep in een kom voor het serveren.
Porties: 5-6