Aardappelen met spek Rusty (Rsti) - dit is een Zwitserse tweede gang, gebaseerd op aardappelen. Aardappelen kunnen zowel gekookt als rauw zijn, en om het niet zo saai te maken, voeg dan het vet of gerookt spek toe. Born Rusty in het kanton van Bern en aten het vooral boeren voor het ontbijt (ze hebben ook energie nodig!). Nu is Rösti populair in heel Zwitserland. Roestig, gekookt van rauwe aardappelen, wordt meestal als hoofdgerecht geserveerd en om Rösti een garnering te geven - de aardappel moet "op de tanden" worden gekookt, dat wil zeggen, zijn hardheid behouden (niet gaar). Deze classificatie kwam met de Zwitsers zelf, denk hier en beslis wat Rusty je kookt!
ingrediënten:- Reuzel 100 g
- Pancetta 50 g
- Aardappelen 600 g
- Ui wit 1 st.
- Boter 30 g
- Stap 1 Om Rusty voor te bereiden heb je aardappelen nodig, voorgekookt, ui, vet, pancetta of borst zonder been, boter.
- Stap 2 Bak de fijngesneden ui in boter.
- Stap 3 Voeg het vet toe aan de stukjes en de pancetta. Bak een beetje.
- Stap 4 Veeg de gekookte aardappelen op een grove rasp.
- Stap 5 Voeg de aardappels toe aan het spek en de ui en meng goed.
- Stap 6 Alles goedemorgen en leg er een dun gesneden vet bovenop.
- Stap 7 Bak 5-7 minuten en keer om met een bord.
- Stap 8 De andere kant bak ook gedurende 7-10 minuten. Je ROSTY is klaar - serveer heet en geniet ervan! Eet smakelijk!