Poppy roll met kers Het assortiment van zoete bakproducten is zeer divers, maar wat meer heerlijk kan zijn is aromatisch, met een gouden korst van bakken op een gistdeeg. Met jam, jam, appels, pruimen; naar thee, koffie, melk of gewoon zo. Iedereen houdt van deze partij! Vandaag heb ik een broodje met kersen en maanzaad, een soort tandem: twee in één, waarbij de kerszure smaak de zoete klaproos benadrukt.
ingrediënten:- Melk 250 ml
- Tarwemeel 500 g
- Boter 100 g
- Eierenkip 2 st.
- Suiker vanille 10 g
- Zout 1 theelepel.
- Suiker 5 el. l.
- Gistdroog 10 g
- Eieren kip 1 st.
- Kers bevroren 200 g
- Poppy 100 g
- Aardappelzetmeel 1 eetl. l.
- Stap 1 Om het deeg voor te bereiden op de rol die je nodig hebt: melk, eieren, droge gist, suiker, vanillesuiker, zout, boter en bloem.
- Stap 2 Voor het vullen heb je kersen- en maanzaad nodig. Kersen kunnen vers of bevroren zijn, het belangrijkst - zonder kuilen.
- Stap 3 In warme melk giet je droge gist en een paar eetlepels suiker. Laat het 10 minuten staan.
- Stap 4 Wanneer de gist bijna is opgelost in de melk, doe dan de overgebleven suiker en zout.
- Stap 5 Versla 2 eieren licht. We combineren met melk, gist en suiker.
- Stap 6 In een aparte kom zeven we de bloem. Dit is nodig om het meel te verrijken met zuurstof en om overtollige verontreinigingen te verwijderen.
- Stap 7 Schenk geleidelijk het vloeibare mengsel in de bloem. Voeg dan, in kleine porties, zachte boter toe. Zet er uiteindelijk vanillesuiker op. Kneed een zacht, elastisch deeg. Wat betreft de hoeveelheid meel, het kan meer of minder zijn. Het hangt allemaal af van de kwaliteit van de bloem zelf. Het is niet nodig om met meel zwaar te "hameren". Tijdens het snijden wordt het meel nog gegoten. We leggen het deeg in een pot of kom, bedekken het met een schone handdoek en zetten het op een warme plaats gedurende 1-1,5 uur.
- Stap 8 Het deeg is 2 keer groter en groter geworden. Nu is het klaar om te worden gesneden.
- Stap 9 Van de ingrediënten in het recept krijg je 2 rollen. Het deeg is verdeeld in ongeveer 4 delen. Bestrooi de tafel licht met bloem en rol het geheel uit.
- Stap 10 Rol de deeglaag uit met zetmeel en verdeel de kers erop. Zetmeel absorbeert kersensap en het zal niet uit de rol stromen tijdens het bakken.
- Stap 11 Vouw de rol met cherry.
- Stap 12 Rol nog een deel van de test en verdeel de papavervulling. Papaver moet met een kleine hoeveelheid water worden gegoten en ongeveer 10 minuten koken. Vervolgens het water aftappen, suiker naar smaak toevoegen en in een vijzel fijnmalen. Als er geen mortel is, dan zal de gebruikelijke koffiemolen werken. Onze taak is om de maanzaad met suiker te vermalen.
- Stap 13 Vouw de rol met maanzaad. Verkregen 2 van deze rollen.
- Stap 14 We draaien deze rollen in een dergelijke vlecht.
- Stap 15 Smeer de ovenschaal en plaats de rol. Laat hem 20-25 minuten staan bij kamertemperatuur, zodat hij iets steeg.
- Stap 16 Smeer de eierdooier en zet in de oven gedurende 40 minuten verwarmd op 175-180 ° C. De baktijd is afhankelijk van de oven.
- Stap 17 De rol is klaar.