De tong moet eerst worden gekookt (varkensvlees ongeveer een uur, rundvlees ongeveer drie uur). kok
- De tong is gekookt - 200 gram (varkensvlees of rundvlees)
- Eieren van kip - 3 stukken
- Gepekelde champignons - 1 glas
- Kaas hard - 100 gram (het is beter om kaasrassen te nemen zonder een doordringende geur.)
- Groen - - Naar smaak
- Mayonaise - - Naar smaak
- Zout - Naar smaak
- Peper - - Naar smaak
De tong moet eerst worden gekookt (varkensvlees ongeveer een uur, rundvlees ongeveer drie uur). De gekookte tong wordt gekoeld zonder de bouillon te verwijderen en laat de pan met koud water in een gootsteen vallen. Koude tong om schoon te maken, in dunne reepjes gesneden. Eieren koken, afkoelen in koud water. Schoon, in blokjes gesneden. Laat een eigeel achter voor decoratie. Ingelegde honingzwammen worden uit de pot verwijderd, in een vergiet gegoten en gespoeld met koud water om slijm te verwijderen. Wassen. Snijd de kaas in dunne reepjes. Hak de greens fijn. Meng alle ingrediënten. Voeg zout, peper, een beetje groen toe. Voor het serveren van het seizoen met mayonaise. Bovenaan kun je een verkruimelde eierdooier strooien. Eet smakelijk!
Porties: 4