- courgette - 1 stuk
- appel - 1 stuk
- komkommer - 2 stuks
- een bosje groene uien - 1 stuk
- een bosje groene dille - 1 stuk
- Plantaardige olie, zure room of mayonaise - Naar smaak
Courgette kan niet alleen worden gegeten in gebakken of gestoofd. Verse pompoen bevat vitamine C en mineralen, het heeft heel weinig suiker, dus voedingsdeskundigen adviseren dat het wordt gebruikt door mensen die lijden aan overgewicht, diabetes en stoornissen van het maag-darmkanaal. Bereiding: pel de pompoen en snij in kleine reepjes. Doe het in een kom en een beetje zout, laat het 10-15 minuten rusten. Schil de appel van de schil en snijd in dezelfde courgette. Gesneden komkommers met hetzelfde rietje. Als de komkommer een harde, bittere schil heeft, is het ook beter om hem te snijden. Snipper de groene uien en dille. Voeg het resulterende sap samen uit de courgette, voeg ui, dille, komkommer, appel en plantaardige olie (zure room of mayonaise) toe. Meng voorzichtig.
Porties: 4