- Broccoli - 300 gram
- Ei - 1 stuk
- Meel - 0,5 st. lepels
- Zout, peper - - Naar smaak
- Plantaardige olie - 4 items. lepels
- Knoflook - 1 tand
Verdeel de broccoli in bloeiwijzen en spoel ze af. Giet kokend water en kook 5 minuten, daarna afkoelen. Meng in een kom broccoli, geklopt ei, geperste knoflook, bloem, zout en kruiden. Onthoud de producten goed. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Gebruik een eetlepel en plaats deze voorzichtig op de pannenkoeken. Bak de beignets aan beide zijden. Je zou ongeveer 10 stuks moeten krijgen. Je kunt pannenkoeken serveren met yoghurt of zure roomsaus. Meng hiervoor een glas yoghurt, 2 eetlepels. Citroensap en geperst teentje knoflook. Eet smakelijk!
Porties: 1-2