- olijfolie - naar smaak
- Gele ui - 2 stuks
- zout - naar smaak
- verse tijmblaadjes of een snufje gedroogd - 1/2 st. lepels
- Biefstuk - 1 stuk (360 g)
- Versgemalen zwarte peper - naar smaak
- broodjes voor broodjes - 2 stuks
- rucola - 1/2 kop
- mayonaise - 3/4 kopjes (saus)
- mosterd - 1 Art. lepel (saus)
- graanmosterd - 1 st. lepel (saus)
- zure room - 2 items. lepels (saus)
- zout - 1/8 theelepels (saus)
1. Snijd de uien in halfronde ringen met een dikte van ongeveer 6 mm. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur. Voeg ui, zout en bak 4-5 minuten onder voortdurend roeren, tot de ui bruin begint te worden. Verlaag het vuur tot een zwak en bak en roer tot de ui zacht en goudbruin is, 15-20 minuten. Voeg de tijm toe in de laatste paar minuten van het koken en roer. 2. Verwarm ondertussen de middelste pan gedurende 5 minuten op hoog vuur. Verspreid rijkelijk met biefstuk, zout en peper, doe het in een koekenpan. Kook gedurende 6 minuten. Draai en bak aan de andere kant gedurende 3-5 minuten (afhankelijk van wat voor soort geroosterd vlees u wilt krijgen). 3. Leg de steak op een bord, dek af met folie en laat 5 minuten staan. Snijd het vlees dun over de vezels. Om de saus te bereiden, klopt u alle ingrediënten in een kleine kom. Smeer de sandwichbroodjes in met gekookte saus, leg het vlees, de gebakken uien en rucola. Dien onmiddellijk in.
Porties: 2