Shurpa is een beroemde oosterse schotel, die een dikke, rijke en geurige soep is. In de regel koken ze het met vlees, groenten en groenten. Recepten waarbij rundvlees wordt vervangen door ingrediënten als kikkererwten (kikkererwten) en gekookte rijst zijn echter niet minder populair.
Hoe maak je een huis voor shurpa klaar in Kazan
Soep, bereid volgens dit recept, wordt vet en zeer geurig verkregen. Serveer het aanbevolen in warme vorm met wit zelfgebakken brood.
Noodzakelijke ingrediënten
- runderpulp - 650 gr
- tomaten - 3 stuks
- maïskolven - 3 stuks
- aardappelen - 6 stuks.
- tomatenpuree - 3 el
- paprika - 3 stuks
- uien wit - 2 stuks
- knoflook - 6 tanden
- wortels - 2 stuks
- verse kruiden - 100 gr
- zira - 1 theelepel
- koriander - ½ tl
- laurierblaadjes - 3 stuks
- zonnebloemolie - 50 ml
- water
- zout
- gemalen zwarte peper
Stapsgewijze instructies
- Op de bodem van de ketel, giet de plantaardige olie en verwarm het op middelhoog vuur. Snijd de ui in kleine stukjes en bak ze tot ze zacht goudbruin zijn.
- Vlees wordt in grote plakken gewassen, gedroogd en gehakt. Doe de uien in de oven en bak ze allemaal samen gedurende 15 minuten.
- Wortelen en paprika's geraspte rietjes, tomaten - plakjes, maïskolven - cirkels van ongeveer 1 cm dik. Stuur alle groenten naar de kazan en bak ze samen met het vlees gedurende 2-3 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe, meng goed, bak 1,5-2 minuten en giet dan de ingrediënten met steile kokend water zodat de vloeistof de volledige inhoud van de ketel bedekt.
- Langzaam vuur maken en rundvlees en groenten 35 minuten doven.
- Voeg aan het eind de aardappelen toe, snijd ze in grote blokjes, voeg water, zout, peper toe, breng op smaak met kruiden en kook nog een kwartier.
- Voeg direct voor het uitschakelen de groene en knoflook toe, meng en dek af. Haal van het vuur, geef een beetje infusie en serveer dan op de tafel in een geportioneerde schotel, bestrooid met groen en fijngehakte knoflook.
Klassieke shurpa van rundvlees: een recept met foto- en kookregels in een multivark
Het koken van vleessoep in een multivarquet is heel eenvoudig. U hoeft alleen groenten en vlees te snijden en al het andere zal worden gedaan door 'slimme' huishoudelijke apparaten.
Noodzakelijke ingrediënten
- ossenhaas - 450 gr
- uien - 1 st
- knoflook - 5 tanden
- aardappelen - 250 gr
- wortelen - 1 st
- tomaten - 3 stuks
- paprika - 2 stuks
- water - 2 l
- zout
- kruiden
Stapsgewijze instructies
- Spoel het vlees af, droog het met een servet, snijd het in kleine stukjes, doe het in de werkkom van de multivariate en bak in de "Bakken" -modus gedurende 20 minuten.
- Alle groenten moeten in grote plakken worden gewassen, geborsteld en gehakt. Giet het vlees in en laat het gedurende 10 minuten doorkoken.
- Snij tomaten in plakjes, aardappelen - snijd ze in plakjes en stuur ze naar het multivark. Zout, voeg specerijen toe, giet heet water en bak in de "Quenching" -modus gedurende 1 uur.
- Leg soep voor het serveren in diepe borden en versier met je favoriete soort groenten.
Hoe shurpa met rijst en kekers op rundvleesbouillon te koken
Deze bereidingswijze houdt geen gebruik van vlees in. De plaats wordt bezet door rijst en kikkererwten (kikkererwten), vanwege wat de soep erg dicht en bevredigend blijkt te zijn.
Noodzakelijke ingrediënten
- Rundsbouillon - 1,7 l
- kikkererwten - 200 gr
- aardappelen - 300 gr
- zonnebloemolie - 4 el
- wortels - 2 stuks
- ui - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st
- rijst - 100 gr
- zira - 1 theelepel
- hete rode peper - ½ tl
- koriander - 1 theelepel
Stapsgewijze instructies
- Kikkererwten worden gedrenkt in gekookt water bij kamertemperatuur gedurende 3-3,5 uur.
- Verwijder aan het einde van de tijd de vloeistof, maak de nucleoli schoon, doe ze in een diepe pan, voeg bouillon toe en doe het op een bord. Breng aan de kook, dek af met een deksel en bak gedurende 20-25 minuten, roer regelmatig de massa zodat het niet brandt.
- Aardappelen en wortels wassen, groot pellen en hakken (wortelen - cirkels en aardappelen - repen).
- Ui gesneden in halve ringen, paprika fijngesneden.
- Verwarm in een braadpan zonnebloemolie, bak de uien en de wortels samen tot een aangename gouden tint gedurende 3-4 minuten.
- Voeg gekruide groenten toe aan kikkererwten en meng goed. Breng de soep op smaak met kruiden, zout en peper en laat 2-2,5 minuten wegkwijnen onder het deksel.
- Giet de aardappelen en paprika, dek opnieuw af en kook tot de aardappelen zacht worden. Verwijder vervolgens van het vuur.
- In een aparte kleine pan giet je een beetje zonnebloemolie, giet je de gewassen rauwe rijst en bak deze op een groot vuur. Wanneer rijstkorrels een lichtgele tint hebben, schenk de croupe dan met kokend water, zout en peper en kook tot het gaar is.
- Klaar shurpa giet in diepe platen, op de top van elke portie zet 2-3 eetlepels gekookte rijst. Versier het gerecht met fijngehakte kruiden en dien op tafel.
Shurpa van rundvlees: een recept met een foto en een beschrijving van kooksoep op de brandstapel
Dit gerecht kan in de natuur worden gekookt en ze een groot, vriendelijk gezelschap opleveren. De rijke soep is zeer geurig en wordt tot de laatste druppel opgegeten.
Noodzakelijke ingrediënten
- rundvlees - 2,5 kg
- ui - 5 stuks
- wortelen - 5 stuks
- aardappelen - 1,3 kg
- tomaten - ½ kg
- Bulgaarse peper - ½ kg
- peterselie - 1 straal
- koriander - ½ balk
- zout
- kruiden
Stapsgewijze instructies
- Leg boven een kampvuur een grote ketel, vul hem met water (5 liter) en breng hem aan de kook.
- Vlees hakken in stukjes, in kokend water doen en 2 uur laten koken.
- Ui fijn hakken, alle andere groenten snijden erg groot.
- Doe de bouillon in de wortels, aardappelen en uien en kook nog een uur.
- Voeg vervolgens peper en tomaten toe en bak nog eens 10 minuten, giet dan fijngehakte groenten, zout en kruiden naar smaak.
- Roer met een lange lepel, verspreid in porties en bied deelnemers een picknick aan.
Hoe maak je een Oezbeekse rundvlees van rundvlees koken: video-instructie
Dit is een gedetailleerd stap-voor-stap recept dat vertelt hoe je thuis een traditionele dikke shurpa kunt maken in Oezbeeks.