Lichte dressing voor salade Het is gebruikelijk om lichte groenten- of fruitsalades aan te kleden met vers bereide sauzen. In ons menu vandaag, sinaasappelsaus met mosterd en sesam. Het is licht genoeg felle kleur saus met een overwicht van de geur en smaak van gebakken sesam en mosterd witticisme. Deze saus onthult de smaak van slabladeren, sappige appels, peren. We raden deze saus aan bij groentesalades met zeevruchten.
ingrediënten:- Olijfolie 3 el. l.
- Sinaasappelsap 200 ml
- Citroensap 1 el. l.
- Sesame White 1 eetl. l.
- Mosterd Dijon 2 theel.
- Zout 2 g
- Zwarte peper poeder 2 g
- Stap 1 Om de saus te bereiden, moet je 3 sinaasappels, citroen, olijfolie, sesam, Dijon-mosterd, zout en peper nemen.
- Stap 2 Pers het sap uit de sinaasappels. Om de saus te bereiden heb je 200 ml nodig.
- Stap 3 Kruid de sesamzaadjes in een droge braadpan tot ze goudbruin zijn.
- Stap 4 Maal de zaden in een koffiemolen - niet in meel!
- Stap 5 Voeg de olijfolie toe aan de sesam. Roer.
- Stap 6 Voeg de mosterd toe. Roer.
- Stap 7 Voeg 1 eetlepel citroensap toe. Roer.
- Stap 8 Giet geleidelijk het sinaasappelsap en klop. Peper en zout. Serveer met lichte salades als dressing.