Aromatische champignonsoep Deze herfstsoep heeft een uitgesproken smaak en aroma van witte champignons en verse groenten - spinazie en peterselie - geven het een groene tint en verzadigen zich met vitamines! Deze soep verwarmt goed, het is het beste om het direct na het koken te eten en het is mogelijk (hoewel ongewenst) om de witte champignons te vervangen door paddenstoelen. Uitstekende pasvorm ingevroren champignons. Serveren met champignons en spinazie zure room!
ingrediënten:- Champignons, wit 250 g
- Spinazie vers 100 g
- Aardappelen 2 stuks.
- Wortel 1 st.
- Uien 1 st.
- Peterselie vers 0.5 bos
- Curcuma 0,5 theel.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Zout 1,5 theelepel.
- Geraffineerde zonnebloemolie 75 ml
- Water 2 l
- Stap 1 Om soep met witte champignons en spinazie te maken, hebben we verse spinazie, verse witte champignons (ik heb een grote champignon), aardappelen (ik heb ook grote knollen), uien, wortels, verse peterselie, zout, kurkuma, zwarte peper, water, geraffineerde zonnebloemolie.
- Stap 2 Witte champignons moeten worden gewassen, grondig worden gereinigd met een mes van het resterende land, opnieuw worden gewassen en in grote stukken worden gesneden.
- Stap 3 Giet het water in de pan, leg de champignons op het vuur, laat het water koken, giet het af en giet het met schoon water (2 liter), laat het water opnieuw koken, zet het vuur lager en kook onder het deksel.
- Stap 4 Schil de aardappelen en snij ze. Als de champignons 10 minuten gaar zijn, voeg je de aardappelen aan de pan toe en kook je op laag vuur nadat het gekookt is. Tijdens het koken moet zout aan de soep worden toegevoegd.
- Stap 5 Terwijl de aardappelen en champignons gaar zijn, kook het gebraad. Spinazie mijn, schil de wortels en uien. We snijden de wortelstroken, hakken de uien en spinazie fijn.
- Stap 6 Bak uien en wortels klaar op zonnebloemolie, voeg de spinazie toe, bak nog een minuut en haal de pan uit het vuur.
- Stap 7 Wanneer de aardappelen klaar zijn, giet in de pan roosteren. Kook op laag vuur gedurende 5 minuten.
- Stap 8 Peterselie, crush, voeg toe aan de soep.
- Stap 9 Voeg ook, samen met peterselie, kurkuma en zwarte gemalen peper toe aan de soep. Roer. Geef de soep aan de kook en verwijder de pan onmiddellijk uit het vuur.
- Stap 10 We serveren soep heet, erg lekker met zure room!