Gepofte salade met varkensleeg Op deze manier kun je elke gepofte salade maken, maar ik verzeker je dat deze salade, naast het versieren, speciale aandacht verdient! Omdat de producten op de rasp worden ingewreven en in lagen worden opgemaakt, en vanwege de aanzienlijke hoeveelheid dressing (mayonaise) waarmee we de laag water geven, blijkt de salade hoog, zacht, luchtig en een goed gekozen combinatie van ingrediënten maakt het heel smakelijk en voedzaam! Ik wil een paar woorden zeggen over de decoratie. Over het algemeen is de salade "Glade" mijn handelsmerk, om zo te zeggen. "Lieveheersbeestjes" en "Bij" op de "bloemenweide" zien er prachtig uit, veroorzaken interesse in het gerecht, niet alleen bij kinderen, maar ook bij volwassenen, en hun voorbereiding kost niet veel tijd! In principe kun je op deze manier elke salade versieren, het wordt meteen een heldere, echte decoratie van de feesttafel! En wees niet bang door het grote aantal stappen in het recept, maar ik wilde zoveel mogelijk het proces beschrijven van het voorbereiden van de salade "Glade", in feite is alles veel sneller. Ik raad aan om de varkenstong, aardappelen (ik heb een grote maat) en wortels (grote en regelmatige vorm), kippeneieren (bij voorkeur zelfgemaakt, zodat de dooiers geel zijn) te koken totdat ze klaar zijn in gezout water. Bereid deze producten van tevoren voor, versnellen het proces van het bereiden van de salade aanzienlijk!
ingrediënten:- Zout 1 theelepel.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Varkensvlees tong 340 g
- Paddestoelen champignons 300 g
- Eieren van kip 4 stuks.
- Kaas hard 250 g
- Wortel 1 st.
- Ui 2 stuks.
- Groene uien 1 bos
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 100 ml
- Aardappelen 3 stuks.
- Mayonaise 320 g
- Peterselie vers 0,25 bos
- Kappertjes 2 stuks.
- Tomaten 2 stuks.
- Olijven zonder zaden 80 g
- Stap 1 Bereid de tong, aardappelen, wortelen, eieren, champignons, harde kaas, uien en groene uien, vette mayonaise, zout, zwarte gemalen peper, geraffineerde zonnebloemolie.
- Stap 2 Champignons mijn, snijd ze in middelgrote stukken. We maken ui schoon, malen.
- Stap 3 Bak de champignons met ui in zonnebloemolie en breng op smaak met zout.
- Stap 4 Wanneer de champignons klaar zijn - laat ze dan volledig afkoelen, maar laten we voorlopig voor andere producten zorgen.
- Stap 5 Gekookte, geschilde en gekoelde varkenshaantong wordt in kleine blokjes gesneden.
- Stap 6 Gekookte en gekoelde aardappelen worden geschild, ingewreven op een grove rasp.
- Stap 7 Bereid het materiaal nu voor op onze "open plek". We zullen bezig zijn met "bijen". Olijven worden in ringen gesneden, vanaf 1 st. olijven worden 4 ringen, dit is hoe we 4 olijven snijden voor 2 bijen (we hebben niet alle randen nodig). Van de kaas snijden we een dunne laag (ongeveer dezelfde dikte als de dikte van de olijfringen). Een mal (ik heb een mondstuk voor een spuitzak) is gesneden uit een kaasring. Ze moeten ongeveer hetzelfde zijn als de ringen van olijven. Ook uit de kaas knippen we "vleugels" - slechts 8 stuks. We snijden ook de olijven van het "hoofd" naar de bijen - een olijf is overgehakt tot 2 delen en elk deel (van 1 olijf krijgen we 4 delen, 2 we hebben nodig en 2 is niet nodig).
- Stap 8 Bereid nu de "lieveheersbeestjes" voor. Met een tomaat snijden we een kant en knippen aan de ene kant een driehoek uit - we krijgen een "lichaam met vleugels". Het blijkt dat een tomaat we 2 delen nemen (2 zijden gesneden), en een heeft er maar één. Van de olijven snijden we "koppen" en vlekken op het lichaam.
- Stap 9 Bereid nu de "bloemen" voor. Van het ei maken we gekartelde bloemen (1 ei voor 2 bloemen) - in het midden leggen we kappertjes of groene erwten (of een plakje wortel), we snijden ook kromme bloemen van olijven (midden - een kubus met kaas), snijd wortelringen met een mondstuk voor de snoepzak van de ring , we vormen een bloem (3 stuks), in het midden waarvan er een cirkel van eiwit is.
- Stap 10 Nu verzamelen we de salade. Leg op een platte schaal de eerste laag geraspte aardappelen, maak een mayonaise net, licht zout en peper de eerste laag.
- Stap 11 Plaats vervolgens de gekoelde gefrituurde champignons met uien (laat de olie indien mogelijk in een pan).
- Stap 12 Geef een beetje water met mayonaise.
- Stap 13 Gekookte wortels (de rest ervan na het uitsnijden van de "bloemen") ingewreven op een grove rasp en verspreid over de champignonlaag.
- Stap 14 Op de wortellaag "teken" het mayonaissysteem.
- Stap 15 De volgende laag is een varkensschaaf tong, die is besprenkeld met een snufje zout en licht gepeperd.
- Stap 16 Nogmaals, giet een dun straaltje mayonaise.
- Stap 17 De volgende laag is de harde kaas (links en restjes die overblijven na het snijden van de "bijen").
- Stap 18 Weer een laagje mayonaise.
- Stap 19 De voorlaatste laag is eiwit gewreven op een fijne rasp.
- Stap 20 Mayonaise.
- Stap 21 En de laatste laag - eigeel wreef over een fijne rasp.
- Stap 22 De kant van de sla is bijgesneden (het is handig om het met een patisserie of een schep voor een cake te maken), vet met mayonaise.
- Stap 23 Groen mijn ui, droogt, vermaalt, royaal in slaap valt aan hun kanten en lichtjes in je hand knijpt om de boog te houden en niet verkruimeld.
- Stap 24 Nu, met de nadruk op de foto, verzamelen en lay-out op de salade "bee" - 2 stuks., "Ladybirds" - 3 stuks., "Bloemen".
- Stap 25 Teken met een tandenstoker of een lucifer onze "insecten" "ogen" en versier de "open plek" met verse peterselieblaadjes.
- Stap 26 De salade is klaar! Serveer onmiddellijk op tafel of in de loop van de volgende keer, zodat de "open plek" niet "verdort"!
- Stap 27 In de impregnatie van de salade niet nodig, het is al lekker, maar het is in principe mogelijk om het te laten brouwen, maar alleen zonder decoratie, die moet worden voltooid voordat je het serveert!