Spiesjes van vis met cherrytomaatjes

Verwarm de grill tot een hoge temperatuur. Snijd vis-zwaard en zalm in 24 stukken (ongeveer 3,5 cm) Ingrediënten:

• zwaardvis zonder huid - 450 gram
• zalm - 450 gram
• kerstomaatjes - 24 stuks
• verse basilicum - 1 glas
• olijfolie - 1/2 kop
• teentje knoflook - 1 stuk
• zout en peper - - Naar smaak

instructies

Verwarm de grill tot een hoge temperatuur. Snijd vis-zwaard en zalm in 24 stukken (ongeveer 3,5 cm), zet op 8 spiesjes, afwisselend vis met cherrytomaatjes. Meng in een blender e basilicum, olijfolie en knoflook tot een homogene massa is verkregen. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel doormidden. Smeer de shish kebabs met de helft van het mengsel van basilicum, breng op smaak met zout en peper. Bak de shish kebabs op de grill gedurende 6 tot 10 minuten, keer af en toe om. Smeer de shish kebabs met het resterende mengsel van basilicum. Serveer onmiddellijk.

Porties: 4