Taart "Vriendelijke familie"

Eerst bereiden we het gistdeeg met behulp van een verdampingsmethode: we lossen gist in water op, gieten we in n Ingrediënten:

• bloem - 370 gram
• suiker - 150 gram (100 voor deeg, 50 voor vullen)
• margarine - 100 gram
• eieren - 2 stuks
• zout - 1 snuifje
• Gist - 18 gram
• vanilline - 1 stuk
• gedroogde abrikozen - 50 gram
• pruimen - 50 gram
• vogelkers - 70 gram
• kers - 70 gram

instructies

Eerst bereiden we het gistdeeg met behulp van een sponsmethode: los de gist op in water, giet de schotels verwarmd tot 40 graden water (60 ml) en voeg gist en de helft van de opgegeven hoeveelheid bloem toe. We mengen alles goed. Oppervlak van de lepel wordt besprenkeld met bloem en afgedekt met een doek, op een warme plaats gezet voor fermentatie gedurende 2,5-3 uur. Neem nog eens 60 ml water en los hierin een ei, zout en suiker op. Wanneer de opara is verdubbeld en begint af te vallen, voeg je het bereide mengsel en de resterende helft van het meel erin toe. Kneed het deeg. Voeg aan het einde van het mengen de verzachte margarine toe. Het deegoppervlak wordt bestrooid met bloem, afgedekt met een doek en nog 2-3 uur op een warme plaats bewaard. Terwijl het deeg wordt aangedaan, laten we de vulling behandelen. Gedroogde abrikozen en genieten in een kleine hoeveelheid water. Na 10 minuten zetten we de gedroogde abrikozen in brand, voegen er suiker aan toe en koken het tot het volledig week wordt. Klaar gedroogde abrikozen fijngesneden. Herhaal dezelfde procedure met pruimen en kersen. Verse kersen worden samen met kuilen door een vleesmolen of een keukenmachine gewassen en geplet. Voeg suiker toe, roer. Als u droge vogelkers gebruikt, moet deze eerst worden geweekt. Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in delen, in bundels gerold, die we in kleine stukjes verdelen en er ballen van vormen. Van de ballen rolt gebak. Vul elke cake met vulling en scheur stevig. We plaatsen de gevormde producten in de ingevette vorm in één laag in de vorm van een taart. Leg vanaf de bovenkant van het deeg kleine stukjes margarine. Bak 20 minuten op temp. 230 deg. Verwijder de cake na het bakken voorzichtig uit de vorm zodat deze niet in stukken uiteenvalt en bestrooi met poedersuiker. Eet smakelijk!

Porties: 6