- courgette - 2 stuks (klein)
- Zout en peper - naar smaak
- eieren - 6 stuks
- gedroogde oregano - 1/4 theelepels
- ongezouten boter - 2 items. lepels
- bladen van bevroren bladerdeeg - 2 stukken
- Cheddar-kaas - 1 1/4 kopjes
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Wrijf courgette, doe het in een kom en zout. Laat het 5 minuten staan. 2. Droog de courgette met keukenpapier om overtollige vloeistof te verwijderen. 3. Klop in een middelgrote kom 5 eieren, 1/2 theelepel oregano, zout en peper. Klop in een kleine kom het overgebleven ei met 1 eetlepel water. Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet het eimengsel (uit 5 eieren) en meng gedurende 1 minuut. Leg de eieren op een bord. 4. Leg het bladerdeeg op het werkoppervlak. Snijd in vierkanten. Smeer het deeg met een mengsel van eieren en water met een borstel. Zet op het plein van de roerei. Top met cheddar en courgette. Bedek de bovenkant met een ander vierkant deeg, verzegel de randen. Je kunt dit met een vork doen. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. 5. Leg de tourovers op een bakplaat bekleed met perkament. Smeer met een mengsel van eieren en water. Bak de tourovers tot een gouden kleur, ongeveer 20-25 minuten. 6. Indien gewenst, kunt u een kleine hoeveelheid geraspte kaas in ongeveer 15 minuten bakken strooien. 7. Laat iets afkoelen en serveer.
Porties: 4