- gedroogde paddenstoelen - 100 gram
- lamp - 1 stuk
- wortelen - 1 stuk
- knoflook - 1 tand
- ei - 1 stuk
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- olijfmayonaise - 1 st. een lepel
- zout, peper - 1 stuk (naar smaak)
Champignons laten 1 uur weken in warm, gekookt water. Water moet worden afgetapt, paddenstoelen moeten grondig worden gespoeld en fijngehakt. Ui, knoflook en wortelen geschild, gesneden. Ei hard koken. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, bak de uien, wortels en knoflook erin gedurende 7 minuten. Om in slaap te vallen met paddenstoelen, om nog 5 minuten te bakken. Gebakken champignons met groenten in een kom blender, doe het ei, zout en voeg de peper naar smaak toe. Breng alles naar een homogene massa. Voeg de mayonaise toe en mix. Je kunt broodjes maken. Eet smakelijk.
Porties: 4