Venkel en broccolisoep

Verhit de olie in een grote pan. Hak de ui, knoflook en venkel fijn. Obzharivaya Ingrediënten:

• olijfolie - 1 st. een lepel
• lamp - 1 stuk
• venkel lamp - 1 stuk (groot)
• knoflook - 2 tanden
• broccoli - 500 gram (fijngehakt)
• plantaardige bouillon - 1 liter
• laurierblad - 2 stuks
• zout - 1 snuifje (naar smaak)
• zwarte peper - 1 snuifje (naar smaak)
• zure room - 80 gram

instructies

Verhit de olie in een grote pan. Hak de ui, knoflook en venkel fijn. Bak de groenten gedurende 10 minuten op matig vuur. Giet bouillon, voeg broccoli en laurier toe. Breng de soep aan de kook, kook ongeveer 10 minuten. Verwijder de laurierblaadjes. Meng grondig in een blender. Zout en peper naar smaak. Schep de soep over de borden. Serveer met zure room. Serveer met sneetjes stokbrood.

Porties: 4