Zomerpompoen en sinaasappelsoep

Pel en hak de pompoen. Meel pistachenoten met een stamper. ... tot bijna poeder Ingrediënten:

• pompoen - 1 stuk
• pistachenoten - 1 kop
• sinaasappelen - 3 stuks
• bloem - 1/2 kop
• plantaardige bouillon - 1 glas

instructies

Pel en hak de pompoen. Meel pistachenoten met een stamper. ... tot bijna een poederachtige staat. Kook de pompoen in de plantaardige bouillon tot hij zacht wordt. Snijd sinaasappelen met mokken. Knijp het sap uit de sinaasappels. Voeg de bloem toe aan de afgewerkte pompoen. Meng tot een gladde massa. Giet sinaasappelsap samen met de pulp. Strooi de soep met pistachenoten. Versier met plakjes sinaasappel. Eet smakelijk!

Porties: 2