Mayonaise van appels Een interessante saus, die wordt bereid op basis van appelsap. Sap is beter om mee naar huis te nemen, natuurlijk zonder pulp. Als een verdikkingsmiddel voor deze saus worden aardappelzetmeel en appelvlees gebruikt. In deze saus worden alle kruiden gebruikt, kenmerkend voor mayonaise - azijn, zout, suiker, mosterd, peper, vandaar de naam. Maar er zit nog iets in en extra noten, die gember en nootmuskaat brengen. De saus is mager. Het past perfect bij groenteschotels, vis, aardappelpannenkoekjes!
ingrediënten:- Appelsap 250 ml
- Gember droog 0.1g
- Nootmuskaatgrond 0,1 g
- Zwarte peperpoeder 0,2 g
- Zout 1 theelepel.
- Suiker 1 tl.
- Tafelazijn 1 eetl. l.
- Mosterd 3 theel.
- Aardappelzetmeel 1,5 eetl. l.
- Apple 2 stks.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 100 ml
- Stap 1 Voor de bereiding van appelmayonaise hebben we mosterd, appel, zonnebloemolie, azijn, zetmeel, suiker, appelsap, zout, peper, gemalen gember en nootmuskaat nodig.
- Stap 2 Appelsap (200 ml) om te combineren met zetmeel.
- Stap 3 Schil de appels en snij ze.
- Stap 4 Combineer appels met azijn, suiker en 50 ml appelsap.
- Stap 5 Kook 6-7 minuten. Mash. Voeg mosterd, zout, peper toe.
- Stap 6 Doe de massa in de blenderkom. Voeg de zonnebloemolie toe.
- Stap 7 Grind.
- Stap 8 Doe de appelmassa in een pan. Voeg appelsap toe met zetmeel.
- Stap 9 Breng aan de kook, maar kook niet.
- Stap 10 Voeg de hete massa van nootmuskaat en gemalen gember toe. Roer.
- Stap 11 Serveer met vis, plantaardige schnitzels.