- zoete aardappelen - 1-1,2 Kilogram
- olijfolie - 2 items. lepels
- teentjes knoflook - 2 stuks
- kooluitwerpselen - 550 gram
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- Balsamico azijn - 1-2 Art. lepels
- rode pepervlokken - 1/2 theelepeltjes
- Ricotta - 1 kop
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Prik de aardappelen in met een vork. Leg de aardappelen op een bakplaat en olie met 1 eetlepel olie. Bak gedurende 45 minuten tot 1 uur tot de aardappelen zacht worden. 2. Verhit ondertussen, in een grote koekenpan, de resterende olie op matig vuur. Voeg de knoflook toe, kook tot ze goudbruin is, van 1 tot 2 minuten. Leg de knoflook op een papieren handdoek om te drogen. 3. Voeg zoveel kool toe als je in de pan past, breng op smaak met zout en peper. Kook, roer vaak en voeg de resterende kool toe, van 3 tot 5 minuten. Voeg de azijn en de rode pepervlokken toe. Snijd in tweeën van elke aardappel, breng op smaak met zout en peper. Doe op elke halve ricotta, kool en knoflook.
Porties: 4