Gouden aardappelpannenkoekjes stel ik voor om delicate, geurige en gouden aardappelpannenkoekjes met pompoen te maken. Als je niet van pompoen houdt, maak je geen zorgen. Je zult zijn smaak niet voelen. De taarten komen met een prachtige sinaasappelsmaak. Het toevoegen van een kleine hoeveelheid kwark in het deeg verbetert de structuur. Buns hiervan zullen alleen maar profiteren en zullen nog malser zijn.
ingrediënten:- Aardappelen 400 g
- Kwark 2 el. l.
- Pompoen 150 g
- Oranje 0,5 stuks
- Zout 5 g
- Eierenkip 2 st.
- Geraffineerde zonnebloemolie 70 ml
- Meel, tarwe 50 g
- Stap 1 Om aardappelpannenkoekjes te maken met pompoen en sinaasappel hebben we aardappelen, meel, pompoen, eieren, kwark, zout, sinaasappel nodig.
- Stap 2 Kook de aardappelen in gezout water. Water afgevoerd en in hete aardappelen kwark toevoegen en goed kneden.
- Stap 3 Voeg de pompoen, eieren, sap en een schil van een halve sinaasappel, zout in een aardappelmassa toe aan de rasp.
- Stap 4 Voeg de bloem toe en kneed het deeg
- Stap 5 Vorm kleine rollen. In dit geval overvloedig bestrooien met bloem.
- Stap 6 Bak de ruiten in een koekenpan in plantaardige olie goudbruin.
- Stap 7 Dien op met zure room.