- water - 1,25 liter
- bollen - 4-6 stukken
- Prei - 1 stuk
- peterselie - 1 stuk
- selderij - 1 stuk
- dille - 1 st. een lepel
- erwten van zwarte peper - 4-6 stukken
- zout - 1 theelepeltje
Chowderings in de oude dagen werden beschouwd als de eerste warme gerechten, meestal plantaardige bouillons. In tegenstelling tot soepen op vleesbouillon, was de basis van de soep meestal water en groenten. In soep, gewoonlijk overheerst een groente, de naam waarvan de naam van de soep wordt gegeven, bijvoorbeeld, ui, aardappel, repjanaya, rutabaga, linze, enz. Gebruik voor soep meestal zachte groenten, die snel worden gekookt en de soep een rijke smaak en smaak geven. De overgebleven groenten die aan de soep worden toegevoegd, zouden de smaak van de hoofdgroente alleen maar schaduw moeten geven en zijn lichte nuances van smaak moeten brengen. Uiensoep is een erg smakelijk en licht gerecht. In de winter wordt uiensoep warm geserveerd en in de zomer - koud. Bereiding: Giet in een grote pan met koud water en breng aan de kook. Hak de peterselie en selderij fijn. Zodra het water kookt, voeg je de wortels toe aan de pan. Maal de uien en prei, doe ze in een kom en wrijf met zout. Voeg de uienmassa toe aan de soep. Voeg de zwarte peperkorrels toe. Wanneer de bouillon groen wordt, voeg zout naar smaak toe, fijngehakte dille en kook gedurende 3 minuten. Zet het vuur uit, laat de soep 5 minuten onder het deksel staan, giet dan in platen en serveer onmiddellijk.
Porties: 4