- Verse melk - 3 liter
- Melkzuur - 700 milliliter
- Eieren - 2 stuks
- Olijven - 8 stuks
- Zout - Naar smaak
- Zure room - 2 items. lepels
- Brood, verpakking - 1 stuk
- Zwarte peper - naar smaak
- Groenen en tomaten - Naar smaak (voor decoratie)
1. Bereid je zelfgemaakte kaas voor. Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen. Zure de zure melk in een aparte kom en rij in de eieren. Meng goed. 2. Giet alle melk in een grote pan en voeg zout toe. Breng de melk aan de kook. Melk gekookt. Een mengsel van zure melk en eieren giet sluw in de melk. Kook op laag vuur en blijf niet roeren. Wacht tot de melk stribbelt en haal de pan uit het vuur. 3. Leid kwark af via gaas. Bind het gaas en hang het over de gootsteen zodat het overtollige serum wordt verwijderd. Het ophangen van je wrongel zal ongeveer 3 uur duren. 4. Kwark is klaar. Voeg daar zout toe, snijd olijven en zure room. Meng goed en nu moet je onze huiskaas 3 uur onderdrukt houden. Kaas kan worden gebruikt. Verspreid over het brood. Versier de broodjes met greens, olijven en een plakje tomaat. Bestrooi met zwarte peper. Mooi? En hoe heerlijk!
Porties: 12-16