Deeg "verdronken" Zeer interessant gistdeeg, wat nodig is voor een goed herstel ... verdrinken in koud water. Het hele proces van begin tot einde duurt niet meer dan 50 minuten, wat erg snel is voor gistdeeg. Het hele geheim is juist dat we het geschikte deeg in het water laten vallen. In water past het deeg heel snel, precies omdat koolstofdioxide er niet uit ontsnapt - water is een omhulsel.Tijdens normale gisting ontsnappen sommige gassen in de lucht en duurt het proces langer.
ingrediënten:- Margarine 100 g
- Eieren kip 1 st.
- Zout 0,5 theelepel.
- Suiker 15 g
- Gist, vers, 20 g
- Melk 250 ml
- Tarwemeel 500 g
- Stap 1 Voor het bereiden van gistdeeg "Verdronken" hebben we margarine, eieren, meel, suiker, zout, verse gist, melk nodig.
- Stap 2 Schud de gist met suiker.
- Stap 3 Er moet een homogene massa worden gevormd.
- Stap 4 Voeg warme melk toe (ongeveer 37 ° C) en 6 eetlepels bloem.
- Stap 5 Roer grondig.
- Stap 6 Zet op een warme plaats gedurende 15-20 minuten.
- Stap 7 Voeg zachte boterplakken toe, geslagen met zout ei.
- Stap 8 Roer de bloem erdoor en laat een totaal van 50 g achter voor de volgende koepel. Het deeg moet zacht zijn en lichtjes aan de handen kleven.
- Stap 9 Verzamel heel koud water in een diepe kom en dip het deeg erin.
- Stap 10 Na 10 minuten komt het deeg tevoorschijn. Hoe beter het deeg wordt gemengd, hoe sneller het zal opduiken
- Stap 11 We nemen het deeg, weken het in met een servet en maken de rest van de bloem. We geven de test om 15 minuten op een warme plaats te rusten. Het deeg is klaar om te werken!