Soep puree van aardappelen met knoflook Soepen-aardappelpuree worden geleidelijk opgenomen in onze voeding. Hoewel voor de meesten deze presentatie van het eerste gerecht niet erg vertrouwd is. Meestal gebruikt om alle producten afzonderlijk te observeren, maar dit is alleen als u niet echt een heerlijke en rijke soep hebt geprobeerd, bijvoorbeeld als champignonsoep of bloemkoolsoep. Recepten van aardappelpuree zijn eindeloos - van de klassieke "Vishihoise" met prei tot verschillende variaties met de toevoeging van champignons, courgette, bloemkool en andere groenten. Vandaag koken we aardappelsoep met knoflook. En voor soep hebben we een grote kop knoflook nodig, die eerst gebakken moet worden, zodat de knoflook zacht en zacht van smaak is. Je kunt ook knoflook in de oven bakken - de ongeschilde kop in een folie wikkelen en bakken tot de romp lichter is geworden. Als resultaat zal knoflook het aroma geven, maar zijn karakteristieke geur zal verdwijnen, je krijgt rijke en zeer smakelijke soeppuree!
ingrediënten:- Aardappelen 800 g
- Ui 2 stuks.
- Knoflook 10 denticles
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Boter 10 g
- Crème 200 ml
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 2 knijpen
- Peterselie vers 0,25 bos
- Stap 1 Om soep te maken, nemen we aardappelen, ui, middelste knoflookkop, groenten naar smaak, kruiden, plantaardige olie en room met 10-20% vetgehalte.
- Stap 2 Schil de ui en snij in halve ringen.
- Stap 3 Schil de aardappelen en snij ze in grote blokjes.
- Stap 4 In een pan met een volume van minstens 2 liter, verwarm 2 eetl. l. Plantaardige olie en bak de uien tot ze transparant zijn.
- Stap 5 Voeg vervolgens aardappelen en 700-800 ml koud gekookt water toe. Breng alles aan de kook en kook tot de aardappelen 20-25 minuten klaar zijn.
- Stap 6 Pel de knoflook, snij grote denticles in 2-3 delen.
- Stap 7 Verwarm de boter in een koekenpan en bak de knoflook goudbruin.
- Stap 8 Voeg de geroosterde knoflook toe aan de pan met de voorbereide aardappelen en kook alles samen gedurende 1-2 minuten.
- Stap 9 Schil de aardappel in porties met uien en knoflook in een blender en voeg de aardappels bouillon toe.
- Stap 10 Giet dan alles in een pan, voeg de room, zout en peper naar smaak toe en breng aan de kook.
- Stap 11 Haal van het vuur, laat een beetje afkoelen, serveer met croutons van wit of zwart brood en voeg er greens aan toe.