Aardappelsoep met vermicelli

Bereiding: snij uien en peterseliewortel. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan Ingrediënten:

• aardappelen - 500 gram
• plantaardige olie - 50 gram
• vermicelli - 100 gram
• wortel van peterselie - 15-20 gram
• uien - 150-180 gram
• Zout en peper - naar smaak
• laurier - Naar smaak

instructies

Bereiding: snij uien en peterseliewortel. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, voeg uien en peterseliewortel toe, bak. Breng de bouillon aan de kook, voeg gehakte aardappelen, uien met peterseliewortel toe en kook gedurende 15 minuten. Voeg vermicelli, laurier, zout en peper toe en kook nog 12-15 minuten. Giet klaar soep op borden en serveer onmiddellijk.

Porties: 4