- bouillon kip - 1 liter (sterk)
- ui - 2 stuks (medium)
- Kaas hard - 100 gram
- Tarwebrood - 200 gram
- Boter - 2 Art. lepels
- greens chopped - 0,5 Glass (voor serveren op tafel)
1. Bereid de kippenbouillon voor. De rijkste smaak van soep komt naar voren als je een meer verzadigde bouillon maakt. 2. Brood wordt gesneden in kleine blokjes en gebakken in olie (1 eetlepel). Het is beter als je een beetje gedroogd brood hebt - het is makkelijker om te snijden. 3. Snijd de uien zo klein mogelijk en bak ze in een lepel olie totdat deze duidelijk goudbruin wordt. 4. Doe het brood en de uien in een kleine pan, giet een zeer hete bouillon en laat het een paar minuten op middelhoog vuur koken. 5. Rasp de kaas, voeg toe aan een pan en laat 5-7 minuten koken op een vuurtje. WAARSCHUWING! Soep voortdurend roeren! 6. Nu is de soep klaar. Het moet op borden worden gegoten, bestrooid met gehakte kruiden en direct aan de tafel worden gevoerd.
Porties: 3