- Tarwemeel - 320 gram (voor de test :)
- Water - 1/2 kop
- Zout - 1 theelepeltje
- Olie - 2-4 druppels
- Gemiddelde aardappelen - 2 stuks (voor vulling :)
- Poeder van rode chili - 1 theelepeltje
- Poeder van komijn - 1/2 theelepel
- Cannon seeds - 1/4 theelepels (omam)
- Garamolie - 1/2 theelepel
- Zout - 1/2 theelepel
- Korianderblaadjes - 2-4 snuifjes (fijngehakt)
Maak eerst een deeg. Meng bloem en zout met elkaar, meng goed, voeg een paar druppels olie toe en meng met je vingers, voeg een beetje water toe en kneed het een tijdje tot een zacht deeg. Meng 3-4 minuten en veeg het af met een druppel olie, zet opzij en ga verder met vullen. Kook en rasp de aardappelen op een rasp (dus het is beter dan alleen een korst fijnstampen). Voeg alle ingrediënten toe voor het vullen in een kom met aardappelen en meng goed. Neem het deeg en verdeel het in 8 gelijke delen. Van de vulrol 8 ballen. Strooi het werkoppervlak met bloem. En gebruik je handen om een kleine pannenkoek van het deeg te maken. Plaats de vulling in het midden van de pannenkoek. Verzamel het deeg rond de vulling en druk het voorzichtig op de bovenkant. Trek iets aan de bovenkant en druk het gebied dichter bij de vulling, dat het volledig zou afdekken tijdens de test. Scheur de extra staart af. Steek de bal licht in de naad, zorg dat de vulling niet naar buiten komt. Rol dan met een deegroller in een dunne pannenkoek (kies zelf de dikte, maar maak het niet erg dik). Bestrooi het geheel met een bloempannekoek en breng het over in een hete braadpan. Kook aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Wanneer je klaar bent om een beetje olie te oliën en op het bord te leggen. Als alle pannenkoeken klaar zijn, leg ze dan in porties op de tafel en bedek ze met een klein beetje olie. Eet smakelijk.
Porties: 8