Bacon met spek en Parmezaanse kaas

1. Meng bloem, zout, geraspte kaas en boter in een kom van een keukenmachine tot het wordt ontvangen Ingrediënten:

• bloem - 1 kop
• zout - 1/2 theelepels
• Parmezaanse kaas - 1/2 kop (30 g)
• ongezouten boter - 4 items. lepels
• room of melk in de helft met room - 1/4 kop
• spek - 120 gram (ongeveer 4 plakjes)

instructies

1. Meng bloem, zout, geraspte kaas en boter in een kom van een keukenmachine totdat een uniforme consistentie is verkregen. Voeg een kopje room toe (of melk in de helft met room) en meng. Blijf 1 theelepel slagroom toevoegen tot het deeg goed bij elkaar is. Het deeg mag niet plakkerig zijn. Voeg de fijngehakte bacon toe en mix de mix meerdere keren tot het gelijkmatig over het deeg verdeeld is. 2. Leg het deeg op een groot vel perkament of vetvrij papier. Rol het deeg uit tot een lange rechthoek met een diameter van 2,5 cm, verander het in papier en bevries het gedurende minstens 3 uur. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat. Snijd het deeg in plakken van ongeveer 6 mm dik 3. Leg de plakjes op de bakplaat op 1 cm afstand van elkaar. Bak tot het lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Koel op het aanrecht. Serveer de koekjes warm of op kamertemperatuur. Bewaar de koekjes een aantal dagen in een blik.

Porties: 18