- Suiker - 1 glas
- Grapefruit - 1 stuk
- Eieren - 2 stuks
- Boter - 1/3 Glas (gesmolten)
- Meel - 1,5 kopjes
- Zout - 1 theelepeltje
- Bakpoeder - 1 theelepeltje
- Zure room 1/2 kop
- Melk - 4 items. lepels (2 - in deeg, 2 - in glazuur)
- Suikerpoeder - 1 glas
- Zure room - 1 st. lepel (voor glazuur)
Meng in een grote kom suiker en 2 eetlepels grapefruitschil. We wrijven onze vingers goed. Voeg eieren toe aan de kom, 3 el. vers geperst grapefruit sap en gesmolten boter. Klop goed. Meng in een aparte kleine kom het meel, zout en bakpoeder. Meng met garde. Meng in een kleine container zure room en 2 eetlepels. melk. In een kom met een eimengsel, wordt een derde van het droge bloemmengsel, een derde van de zure room, een derde van het meel, een derde van de zure room, een derde van de zure room en het resterende derde deel van de zure room afwisselend toegevoegd. Na het toevoegen van elk derde, vergeet niet om de massa grondig te kloppen met een garde. De resulterende massa wordt voorzichtig in een ovenschaal gegoten, bedekt met perkamentpapier. Bak de cake 40-45 minuten op 180 graden om de tandenstoker droog te maken. We nemen de uiteindelijke cake uit de oven, koelen deze recht in de ovenschaal gedurende 10-15 minuten en verwijderen hem dan uit de vorm. Bereid ondertussen de kers voor, het mengen van de poedersuiker, 2 el. melk en 1 eetl. zure room. Klop zachtjes. Bedek een andere warme cake met glazuur. Wanneer het glazuur hard wordt, kan de grapefruitcake worden gesneden en op tafel worden geserveerd. Eet smakelijk!
Porties: 12