Knapperige garnalen Je hebt waarschijnlijk gemerkt dat vaak beslag, knapperig na het koken, na vijf minuten zacht wordt. Een Franse culinaire expert is van mening dat de eieren hiervan de schuld zijn, zij vormen het "taart" -effect in het deeg. De klei in dit recept blijft knapperig, bovendien, als de garnalen in het beslag zijn afgekoeld, kunt u al hun oorspronkelijke eigenschappen teruggeven door ze gedurende 5-7 minuten op een temperatuur van 200 graden in de oven te houden. Shrimp is beter om groot te nemen, bijvoorbeeld tijger, dan kun je spectaculaire donuts maken met garnalen van binnen, maar kleine zijn goed, ze kunnen worden "geklikt" als zaden.
ingrediënten:- Garnalen bevroren 500 g
- Tarwemeel 1 eetl.
- Aardappelzetmeel 120 g
- Zout 0,5 theelepel.
- Bakpoeder 10g
- Zonnebloem ongeraffineerde olie 250 ml
- Water 1 eetl.
- Stap 1 Voor het koken hebben we de volgende ingrediënten nodig: garnalen, bloem, zetmeel, koud water, zout, bakpoeder of soda, gedoofd met azijn, zonnebloemolie.
- Stap 2 Garnalen koken in kokend water gedurende 2 minuten.
- Stap 3 We maken de garnalen schoon zodat de staart onaangeraakt blijft.
- Stap 4 Meng de bloem met het zetmeel en zout. Bakpoeder is niet toegevoegd, het moet aan het einde gedaan worden.
- Stap 5 Voeg een beetje koud water toe en kneed het deeg zonder klontjes. Dichtheid moet tussen de pannenkoeken en beignets zijn. We leggen het deeg 30 minuten in de koelkast.
- Stap 6 We zetten de olie op om op te warmen en voeg op dat moment het bakpoeder of soda toe, gedoofd met azijn.
- Stap 7 Garneer panimiruem in bloem, overtollige shake en houd de garnalen voor de staart, gedompeld in een deeg.
- Stap 8 Breng de garnalen over in boter en bak ze tot ze blozend zijn. Ik schonk niet veel olie, dus draaide ik de garnaal om. Grotere exemplaren kunnen het beste in de olie worden gedompeld, de staart worden vastgehouden en rond de garnaal wordt een mooie zachte donut gegoten.
- Stap 9 Doe de garnalen op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
- Stap 10 Garnalen lekker knapperig voor een snack. Als het gerecht is klaargemaakt voor het avondeten, kunt u garnalen met een hete chilisaus of, omgekeerd, een zoete bes serveren - die van meer houdt.