Uiensoep

Koninklijke delicatesse Uiensoep is een gerecht van de Franse keuken, en velen van jullie hebben ervan gehoord. Naar mijn smaak is uiensoep een stevig, aromatisch gerecht. Ernest Hemingway merkte op dat deze soep goed is voor het ontbijt - het is ontnuchterend, geeft kracht voor de hele dag. En het is waar! Uien bevatten immers veel vitamines en mineralen. Van oudsher was er in Frankrijk een recept voor het bereiden van uisoep. In de achttiende eeuw werd het echter een koninklijke delicatesse. Er is een legende dat de uitvinder van de moderne versie van uiensoep Louis XV was. Na de jacht zonder avondeten, bereidde hij of hij zelf soep van uien, boter en champagne, of bestelde de kok om het te doen. Momenteel is uisoep een visitekaartje van de Franse keuken voor toeristen geworden, samen met croissants, kaas en heerlijke wijnen. Bij het koken is uiensoep zeer economisch, eenvoudig. Indien gewenst, kunt u in de laatste fase van de soep een witte droge wijn of champagne toevoegen. Voor je zit het eenvoudige soeprecept.

Koninklijke delicatesse Uiensoep is een gerecht van de Franse keuken, en velen van jullie hebben ervan gehoord. Naar mijn smaak is uiensoep een stevig, aromatisch gerecht. Ernest Hemingway merkte op dat deze soep goed is voor het ontbijt - het is ontnuchterend, geeft kracht voor de hele dag. En het is waar! Uien bevatten immers veel vitamines en mineralen. Van oudsher was er in Frankrijk een recept voor het bereiden van uisoep. In de achttiende eeuw werd het echter een koninklijke delicatesse. Er is een legende dat de uitvinder van de moderne versie van uiensoep Louis XV was. Na de jacht zonder avondeten, bereidde hij of hij zelf soep van uien, boter en champagne, of bestelde de kok om het te doen. Momenteel is uisoep een visitekaartje van de Franse keuken voor toeristen geworden, samen met croissants, kaas en heerlijke wijnen. Bij het koken is uiensoep zeer economisch, eenvoudig. Indien gewenst, kunt u in de laatste fase van de soep een witte droge wijn of champagne toevoegen. Voor je zit het eenvoudige soeprecept.

ingrediënten:

• Bouillon van groente 1500 ml
• Knoflook 3 denticles
• Kurkuma 1 g
• Tijm (tijm) droog 1 g
• Zwarte peper poeder 1 g
• Zout 3 g
• Suiker 1 tl.
• Brood wit 1 st.
• Kaas Parmezaanse kaas 150 g
• Boter 50 g
• Tarwemeel 1 eetl. l.
• Witte ui 2 stuks.
• Olijfolie 10 ml

instructies

• Stap 1 Om uiensoep te bereiden, moet u plantaardige bouillon nemen (kan worden vervangen door vleessoep), ui, bloem, boter (gesmolten), zout, suiker, peper, kurkuma (optioneel, ik heb toegevoegd voor de helderheid van kleur en smaak), tijm, kaas is een harde en Franse stokbrood.
• Stap 2 Verwarm de braadpan voor en de boter smelt.
• Stap 3 Snijd de uien in dunne halve ringen (als je kleine bollen neemt, bij voorkeur ringen) en knoflook, plaats ze op een verwarmde braadpan. Passer roert de hele tijd, gedurende 20 minuten.
• Stap 4 Voeg suiker, meel en kurkuma toe. Roer. Geef nog eens 5 minuten door tot ze goudbruin zijn. Voeg aan het eind tijm toe.
• Stap 5 Giet de plantaardige bouillon erbij. Breng aan de kook. Zout en peper. Sluit het deksel. Op een langzame brand, houd gedurende 30-40 minuten. (Gebruik geen blender, hak de uien niet! Hiervan wordt de smaak erger en dit zal een ander gerecht zijn!)
• Stap 6 Rooster de groenten met een kleine hoeveelheid olijfolie en bak ze in een oven of op een droge braadpan tot ze rood zijn.
• Stap 7 Giet soep over serveerschalen. Top met croutons. Strooi een kleine hoeveelheid fijn geraspte kaas. Zet in een hete oven op 180 ° C gedurende 10-15 minuten.
• Stap 8 Bereid de soep klaar om warm te serveren voor lunch of diner.