Manden met jam Taartjes verschijnen op onze tafel, meestal alleen op feestdagen. Soms zijn ze gemaakt van gezouten deeg en gevuld met verschillende vlees-, vis- en groentevullingen. Maar vooral populair zijn shortcakes gemaakt van zandtaart, gevuld met gelei, crèmes, jam, jam, fruit en bessen. Misschien is dit de beste portie voor het dessert!
ingrediënten:- Zout 1 snuifje
- Rode bonen 500 g
- Tarwemeel 200 g
- Suikerpoeder 80 g
- Boter 80 g
- Eieren kip 1 st.
- Fruit 150 g
- Gelatine 1 theelepel.
- Abrikozenjam 50 ml
- Eierenkip 3 st.
- Suikergoedpoeder 20 g
- Suiker 3 el. l.
- Essentie van citroen 1 g
- Stap 1 Bereiding van knuppels met deegmanden. Om manden te maken, moet je het meel van de hoogste kwaliteit nemen, suikerpoeder, boter, ei en een snufje zout.
- Stap 2 Meng in een kom de zacht geworden boter, suikerpoeder en ei op kamertemperatuur.
- Stap 3 Producten die vermalen tot een homogene massa.
- Stap 4 Voeg de gezeefde bloem en zout toe aan het mengsel.
- Stap 5 Kneed het deeg en zet het 1 uur in de koelkast.
- Stap 6 Rol het deeg uit tot een laag van 3-4 mm dik en knip cirkels uit met een iets grotere diameter dan de diameter van de vormen. Het is gemakkelijker om dit te doen met een kneder of andere cilindrische voorwerpen.
- Stap 7 Voor muffins of tartlets, olie ze en besprenkel met bloem.
- Stap 8 Snijd de deegbekers in een vorm en druk lichtjes in.
- Stap 9 Vul de manden met droge erwten of bonen om de vorm te behouden.
- Stap 10 Doe de producten in een voorverwarmde oven en bak 15 minuten op een temperatuur van 200 ° C. Manden koelen en verwijderen bonen.
- Stap 11 Om de vulling voor te bereiden, moet u eiwit, abrikozenjam, suiker, gelatine, jam (bijvoorbeeld van appels en braambessen) en een druppel citroenessence nemen.
- Stap 12 Bereiding van marshmallow-crème. Gelatine laat weken in 1/4 kopje koud gekookt water en laat het 40 minuten zwellen. Plaats de container daarna in een waterbad en los gelatine op zonder te koken.
- Stap 13 Gem een beetje warm en wrijf door een zeef.
- Stap 14 Pureer om in een kleine vuurvaste capaciteit te doen en giet er suiker in.
- Stap 15 Kook het mengsel 7-10 minuten.
- Stap 16 In hete aardappelpuree, giet de losse gelatine en roer goed.
- Stap 17 Klop de blanken in een dik schuim.
- Stap 18 Voeg het abrikozenmengsel en een druppel citroenessence toe aan de eiwitmassa zonder het kloppen te stoppen. Er moet een homogene massa worden verkregen.
- Stap 19 Bereiding van tartlets. In de afgekoelde manden een theelepel jam opzetten en plat maken.
- Stap 20 Op jam met behulp van een snoepje spuit of een zak uit te persen nog niet bevroren marshmallow crème. Vul de manden in de koelkast om de room in te vriezen.
- Stap 21 Versier de producten met een veelkleurige poeder.