- bloem - 1 kop (en 2 eetlepels)
- Tarwemeel - 1/4 kopjes
- kaneel - 3/4 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- gemalen kruidnagels - 1 snuifje
- stok van zachte boter - 1 stuk
- lichtbruine suiker - 2 items. lepels
- van kristalsuiker - 5 st. lepels
- honing - 2 items. lepels
- stroop - 1 1/2 theelepels
- Aardbeien - 330 gram
- vers citroensap - 1 1/2 Art. lepels
- Ricotta - 1 1/4 kopjes (300 g)
- van poedersuiker - 2 items. lepels
- citroenschil - 1 theelepeltje
1. Meng in een kom bloem, kaneel, zout en kruidnagel. Klop boter, bruine suiker en 2 eetlepels suiker op gemiddelde snelheid met een mixer gedurende ongeveer 1 minuut. Klop ongeveer 30 seconden met honing en melasse. Voeg de bloemmix toe en klop op lage snelheid. Wikkel het deeg in polyethyleen en zet het in de koelkast gedurende 1 uur. Verwarm de oven voor op 175 graden. Bevestig twee grote bakplaten met bakpapier. Rol het deeg met een dikte van 3 mm op een licht bebloemd werkoppervlak. Snijd met een snijder of vorm cirkels met een diameter van ongeveer 8,5 cm. Leg de taartjes op de bakplaat. 2. Bak ongeveer 12 minuten tot het licht goudkleurig is aan de randen, en draai de bakplaten in het midden van het koken. Laat 5 minuten afkoelen en laat vervolgens volledig afkoelen op het aanrecht. 3. Meng in een kom de fijngehakte aardbeien met de resterende 3 eetlepels suiker en citroensap. Laat 20 minuten staan. Meng in een middelgrote kom de ricotta, suikerpoeder en citroenschil. 4. Doe 1 eetlepel roommengsel op elk taartje. Leg de aardbeien erop, bestrooi met siroop en serveer onmiddellijk. Bewaar de tartlets maximaal twee weken in een afgesloten verpakking.
Porties: 6-8