Brandnetelsoep

Kipfilet wassen en in kleine stukjes snijden. Vouw het vlees in een pan, giet ingrediënten:

• Kipfilet - 500 gram (u kunt het vlees van varkensvlees of rundvlees gebruiken)
• Aardappelen - 700 gram
• Jonge netels - 200 gram
• Uien - 200 gram
• Zout, peper - - Naar smaak

instructies

Kipfilet wassen en in kleine stukjes snijden. Vouw het vlees in een pan, giet koud water en kook tot het klaar is (ongeveer 30 minuten voor een kip, ongeveer een uur voor varkensvlees en rundvlees). Schil ui fijn hakken. Snijd de gewassen brandnetel fijn. Groenen kunnen worden verbrand met kokend water, of je kunt eenvoudig rubberen handschoenen gebruiken. Geschilde aardappelen in blokjes snijden en toevoegen aan de kokende bouillon. Laat 5 minuten koken. Voeg vervolgens de ui (rauw of gebakken) en de gehakte brandnetel toe. Kook tot de aardappel klaar is, dat wil zeggen ongeveer 5 minuten. Zout en peper de soep, haal van het vuur, dek af en laat het 5-10 minuten trekken. Soep is klaar! Mors op borden en dien op tafel. Bij het serveren kun je de borden versieren met de helften van een gekookt ei.

Porties: 6