- Witte champignons - 300 gram
- Slabladeren - - Naar smaak (Geschikt voor bijna elke soort salade en in de hoeveelheid die u het best bevalt)
- Pinda's - 50 gram
- Plantaardige olie - 3 Art. lepels (twee lepels om te tanken, een voor het bakken van champignons)
- Citroensap - 1 stuk
- Honing - 1 theelepeltje
- Balsamico azijn - 1 st. een lepel
- Zout - Naar smaak
- Versgemalen peper - - Naar smaak
Maak witte paddenstoelen schoon, pel de grond en takjes af, snijd de harde en beschadigde delen af, spoel een paar keer goed en droog op een handdoek. Snij in dunne plakjes of platen - zoals je wilt. Was de blaadjes sla, weggegooid in een vergiet en vervolgens gedroogd. Verwarm de koekenpan zonder olie en bak pinda's lichtjes onder voortdurend roeren met een houten spatel, zodat deze niet verbrandt. Bereid een tanken voor: honing malen met olie (je kunt olijfolie, maar met pinda - het is gewoon een bom!), Citroensap, zout en peper. In dezelfde pan, waar pinda's werden geroosterd, in een kleine hoeveelheid olie, bak de paddenstoelen tot ze rood zijn. Licht koel. Leg op een grote vlakke plaat slabladeren, leg warme champignons neer en besprenkel met noten. Top met een kamerjas.
Porties: 3-4