Het heldere groen van de soep Groene kleur is de kleur van dieren in het wild. Deze kleur is een van de drie primaire kleuren. Soms wordt het de kleur van het leven genoemd. Groene kleur kalmeert het zenuwstelsel, onze ogen rusten wanneer ze tinten groen waarnemen. Nou, tenzij de eetlust oplaait, als je een bord met zo'n soep - soep van groene koolbroccoli zet! Deze soep kan op plantaardige bouillon zonder olie worden gekookt en vult vervolgens het menu van magere gerechten aan. Interessant is de nuance in de bereiding van broccoli met behoud van de smaragdgroene kleur. Als de hete groenten in het ijsbad duiken, blijft de kleur behouden. De smaak van de soep is heel licht en aangenaam. Cook met plezier!
ingrediënten:- Broccoli kool 500g
- Selderij wortel 1 st.
- Uien 1 st.
- Kippenbouillon 1000 ml
- Crème 50 ml
- Olie gesmolten 50 g
- Zout 4 g
- Zwarte peper poeder 4 g
- Kaas Parmezaanse kaas 50 g
- Stap 1 Om soep te maken, hebben we broccoli, knolselderij, ui, kippenbouillon, room, boter, zout, peper en geraspte kaas nodig.
- Stap 2 Demonteren kool op bloeiwijzen, wassen, drogen.
- Stap 3 Stal de broccoli, uien, knolselderij, schil, snijd ze in kleine stukjes.
- Stap 4 In de 2-t. l. gesmolten boter tot bruine groenten tot ze zacht zijn.
- Stap 5 Bloeiwijze van broccoli giet kokend water, in brand gestoken, kook gedurende 3 minuten.
- Stap 6 Doe de broccoli in ijswater (om de kleur te behouden) en de bouillon waarin de kool gekookt was, zet apart.
- Stap 7 Giet kippenbouillon over de gesneden groenten. Voeg hier de bouillon toe, waarin de kool gekookt was. Kook het.
- Stap 8 De helft van de kool leg het geheel op een bord.
- Stap 9 Voeg de resterende kool toe aan de kokende bouillon, kook gedurende 2 minuten.
- Stap 10 Groenten uit de bouillon worden gepureerd.
- Stap 11 Pureer van groenten voeg toe aan de bouillon. Zout, peper, giet de room. Laat het 1-2 minuten koken. Haal van het vuur en voeg hele bloeiwijzen toe. Sluit het deksel en laat het 15 minuten staan.
- Stap 12 Serveer de soep voor het avondeten of het avondeten en voeg geraspte kaas toe aan de schaal.