- boter - 1/2 kop (voor chocoladebasis :)
- suiker - 1/2 kop
- zout - 1/4 theelepels
- groot ei - 1 stuk
- cacaopoeder - 1/4 kop
- meel - 1/4 Glas
- grote eieren - 2 stuks (voor kokosvulling :)
- suiker - 3/4 kopjes
- vanille-extract - 1/2 theelepels
- bloem - 1 kop
- van kokosnootchips - 300 gram
Verwarm de oven voor op 190 graden. Vorm de bakplaat met aluminiumfolie en smeer het in. Smelt de boter in de magnetron, voeg suiker en zout toe. Klop met garde. Klop het ei, de cacao en het meel tot het glad is. Meng met het oliemengsel en doe het deeg in de voorbereide vorm. Bak, 10 tot 15 minuten. Laat iets afkoelen. Houd de oven warm. Kook ondertussen de kokosnootvulling. Klop in een kom de eieren met suiker en vanille. Meng bloem en kokosnootschaafsel (met uitzondering van 1/2 kop kokosnootchips) voorzichtig. Giet het mengsel op een chocoladebasis en strooi een halve kop kokosnootchips. Bak tot ze goudbruin zijn, van 25 tot 30 minuten. Laat volledig afkoelen in de vorm. Snijd in 24 plakjes. Bewaren in een gesloten container gedurende 3 tot 4 dagen.
Porties: 24