We bereiden de taart "Raffaello" thuis, iedereen kent de beroemde snoepjes van de producer Ferrero. De kokosnoot-amandelsmaak van deze snoepjes laat bijna niemand onverschillig. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, kun je voor altijd verliefd op ze worden. Maar het snoep is zo klein en komt zo snel tot een einde. Dus ik had een jaar geleden al een gedachte om de favoriete traktatie naar de grootte van de taart in grootte te vergroten. Mijn eerste recept is vorig jaar gemaakt, maar ik stopte niet en elke keer dat ik iets verbeterde, was het een paar dagen geleden al verzonnen. Een zanderige kokosnootcake met kokosmelkgelei met hele amandelen en veel kokosschilfers zorgt voor een echt harmonieuze smaak. Het recept wordt voor het eerst gepubliceerd en is mijn eerste werk hier. Ik fotografeerde en kookte de cake twee keer drie keer. Natuurlijk, zorgwekkend, presenteer ik ter overweging de taart "Rafaello". Ik kijk uit naar uw feedback en veroordeel mij niet strikt. Allemaal aangenaam tijdverdrijf!
ingrediënten:- Tarwemeel 130 g
- Boter 75 g
- Kokosnootkrullen 80 g
- Suiker 2 el. l.
- Eieren kip 1 st.
- Kokosnootlikeur 10 ml
- Bakpoeder 0,5 theel.
- Kokosmelk 500 ml
- Gecondenseerde melk 400 g
- Crème 250 ml
- Amandel 100 g
- Suiker vanille 2,5 theelepel.
- Gelatine 10 plaat
- Confiture Abrikoos 15 g
- Crème 150 ml
- Kokosnootkrullen 80 g
- Stap 1 Laten we beginnen met het koken van de cake van de room, neem - hele gepelde amandelen, vanillesuiker, room 25% of 35% vet, zoete gecondenseerde melk, gelatine en kokosmelk geproduceerd in Thailand.
- Stap 2 Op matig vuur, verbrand de amandelen licht. Laten we het afkoelen.
- Stap 3 Teken op het bakpapier een cirkel met een diameter in de vorm van de koepel (het potlood moet stevig worden ingedrukt, omdat de lijn op de achterkant van het papier moet worden bekeken). Deze inkoop voor de taart zal later nodig zijn.
- Stap 4 Meng de gecondenseerde melk met kokosmelk.
- Stap 5 Voeg de vanillesuiker toe.
- Stap 6 Pre-geweekte gelatineplaten gedurende 5 minuten in koud water, dan samengeperst en opgelost, voeg 2 eetlepels toe. l. kokend water.
- Stap 7 In de opgeloste gelatine zullen we 3-4 st. Ingrijpen. l. melkmengsel, goed gescheiden.
- Stap 8 Giet direct een dun gelatinemengsel in de melk, terwijl het krachtig wordt geslagen met een mixer.
- Stap 9 Bedek de borden met een film, zodat het mengsel niet de geurtjes opzuigt en de koelkast gedurende 15-20 minuten schoonmaakt, totdat de eerste tekenen van verstijfseling verschijnen.
- Stap 10 Klop de room tot aanhoudende pieken.
- Stap 11 Haal de halfbevroren gelei uit de koelkast en voeg slagroom en geroosterde amandelnoten toe.
- Stap 12 Meng de homogene crème met een garde in één richting van onder naar boven, zodat de crème niet bezinkt. Koop een prachtige crème.
- Stap 13 In de koepelvorm, bekleed met voedselfolie, schenken we de crème in.
- Stap 14 Bedek goed en zet in de koelkast tot het volledig gestold is, gedurende ongeveer 2,5 uur.
- Stap 15 Terwijl de crème stijf wordt, zorgen we voor de cake en decoratie. Neem meel, bakpoeder, kokosschaafsel, kokosvloeistof, suiker, ei, boter en om het confiture en room 35% vet te maken.
- Stap 16 Snijd de boter in stukjes.
- Stap 17 Voeg suiker, kokosnootschilfers toe en zeef de bloem gemengd met bakpoeder.
- Stap 18 We wrijven met een mixer of handen in kruimelige kruimels.
- Stap 19 Voeg het ei en de likeur toe.
- Stap 20 Nu verzamelen we het deeg in een bal, maar mazen we niet, zodat het de elasticiteit niet verliest.
- Stap 21 We wikkelen het deeg in een voedselfolie en leggen het 45-60 minuten in de vriezer. Het deeg rijpt en wordt stevig in een staat, zodat het kan worden ingewreven.
- Stap 22 Neem het reeds voorbereide papier met de getekende cirkel. Draai het papier naar de andere kant en 2/3 van het deeg ligt er direct op zonder de cirkel te verlaten.
- Stap 23 De rest van het deeg wordt gewreven rond de cirkel. Bak in de voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende ongeveer 15-20 minuten. Het deeg dat zich rond de cirkel bevindt, wordt sneller gebakken, dus haal het ongeveer 5 minuten eruit voordat de rest in een gouden kleur wordt gebakken. Laten we het afkoelen.
- Stap 24 Zet de afgekoelde cake op de bevroren gelei in de vorm.
- Stap 25 Nu dekken we de taart af met het gerecht, waarop we zullen serveren. Met één hand van onderen en de andere van boven bevestig je het gerecht en draai je het voorzichtig zodat de cake eronder zit en er een laagje bovenop hangt.
- Stap 26 Laat de film los.
- Stap 27 Het koekje, dat gebakken werd bij de hoofdcake, wordt in kleine stukjes gebroken. Druk ze rechtstreeks in de gelei.
- Stap 28 Over het hele oppervlak van de cake verdelen we het confiture gelijkmatig. Laten we een beetje drogen.
- Stap 29 Slagroom in aanhoudende pieken crème soepel rond de taart. Lijn uit om het oppervlak zo glad mogelijk te maken.
- Stap 30 Nu dekken we overvloedig en gelijkmatig de cake van alle kanten met kokosspaanders.
- Stap 31 De Raffaello Cake is klaar. Houd cake alleen in de koelkast. Eet smakelijk!