- ongezouten boter - 1 kop (plus vorm olie)
- cacaopoeder - 1/3 kop
- zout - 1 theelepeltje
- water - 1 kop
- bloem - 2 kopjes (plus bloem voor de vorm)
- suiker - 1 3/4 kopjes
- soda - 1 1/2 theelepeltjes
- grote eieren - 2 stuks
- zure room - 1/2 kop
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- bittere chocolade - 120 gram (glazuur)
- Agave nectar (of glucosestroop) - 1 1/2 Art. lepels (glazuur)
- vetcrème - 1/2 kop (glazuur)
- suiker - 1 1/2 Art. lepels (glazuur)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden met een standaard in het midden. Smeer met olie en bestrooi met bloem een cakevorm. Meng in een kleine steelpan de boter, cacaopoeder, zout, water en zet op middelhoog vuur. Kook, roerbak, tot de olie smelt. Haal van het vuur en zet opzij. 2. Voeg de bloem, suiker, soda in een grote kom toe, meng. Voeg de helft van het oliemengsel en de zweep toe. Het mengsel zal erg dik zijn. Voeg het resterende oliemengsel toe en klop opnieuw. 3. Voeg de eieren één voor één toe en zwaai na elke toevoeging. Klop met zure room en vanille-extract tot een gladde massa. 4. Giet het mengsel in de voorbereide vorm. 5. Bak totdat de tandenstoker in het midden is gestoken en niet 40 tot 45 minuten schoon zal worden. Koel de cupcake 15 minuten in de vorm en haal het vervolgens uit in een schaal. Laat afkoelen voordat u glazuur aanbrengt. 6. Om de kers te maken, plaats je gehakte chocolade en agave nectar in een kom. Meng de room en de suiker in een kleine pan en zet op middelhoog vuur. Kook, onder voortdurend roeren, tot de suiker volledig oplost. Giet warme room over chocolade en klop tot de chocolade smelt. 7. Als het glazuur te vloeibaar is, laat het dan een minuut staan voordat het verdikt. 8. Giet over de glazuurcake. Snijd in stukken en serveer.
Porties: 10